Måske er det eneste, der kan afvise en person fra at indtage hummer, erkendelsen af, at deres forberedelse er i live. Kogning af de døde hummer kan være sundhedsfarlig, da bakterier kan sprede sig i dræbte væsner øjeblikkeligt. Ikke desto mindre hævder de fleste kokke, at tilberedningsmetoden - kogende over svag varme med et langsomt kogepunkt - ikke skaber hummer. I dette tilfælde skal du overlade alt til den kulinariske samvittighed.
Det er en helt anden sag, når det dyr, du spiser, stadig er bevidst og føler, at du bider dele af dets krop. Denne artikel beskriver 10 retter fra dyr spist af mennesker i en levende form. Forsigtig, nogle eksempler kan skade din psyke!
1
Sannacchi hwe
Sannakchi er en koreansk skål, der er kendt for hele verden takket være de mange videoer på Internettet, der viser dens spisning af mennesker. Den vigtigste ingrediens i behandlingen er dværgen nakchi blæksprutte, garneret med sesamfrø. Som regel serveres kun tentakler udskåret fra en levende blæksprutte, men tilfælde af fodring af hele dyret er ikke ualmindeligt.
Det største minus af sannakchi i den kontinuerlige bevægelse af blæksprutte tentakler. I tyggeprocessen beskriver de ottere, og sugekopperne "fungerer" stadig og truer med at stikke i halsen på den person, der spiser dem. Der var endda tragiske tilfælde af kvælning, mens du spiste denne skål.
2
Søpindsvin
På italiensk lyder søpindsvin som "ricci di mare" og betragtes som en delikatesse. Mange beboere i "bagagerummet" går til havet for at fange pindsvin og spiser dem derefter levende. Kaviar placeret inde i pindsvin bruges som mad. Et specielt værktøj blev opfundet til dets ekstraktion, skønt mange koster med almindelig saks. Kaviar spises med en ske eller drænes uden brug af bestik, men denne metode kræver specielle færdigheder, da pindsvinens nåle er usædvanligt skarpe og kan skade dig under måltidet.
3
Odori abi
Sashimi-sorten Odori Ebi inkluderer en rejerhval med skallen fjernet og i nogle tilfælde hovedet. Skallen stegt blandt levende rejer. I betragtning af at rejerne stadig bevæger sine antenner og poter, er chokeret fra foodies første gang, der smager Odori Ebi, tydeligt. For at lette processen med at spise og desinficere skålen fugtes rejerne i skyld inden brug. Død forekommer kun under tygning. En sådan delikatesse er ret dyr, da sikker tilberedning af levende rejer kun kan overdrages til erfarne kokke, der gør alt hurtigt og korrekt.
4
Kinesisk beruset rejer
Denne ret kan ligne den foregående, men har stadig nogle alvorlige forskelle fra Odori Ebi. Den første er forberedelsesstedet. Hvis Odori Ebi er frugten af det japanske køkken, blev drunk rejer opfundet i Kina og serveres ikke nødvendigvis levende. Men hvis de er i live, hældes de nødvendigvis med en kinesisk alkoholholdig drik, hvis fæstning når 60 grader.
Serveringsstørrelser er også forskellige, hvis den foregående godbit er mere som en forretter (spiser ikke mere end en reje), er beruset rejer hovedretten indeholdende ca. 10 voksne. Mens du læser, føder Odori Ebi babyer.
Og vigtigst af alt: Kinesisk beruset rejer er meget "livligere" end japanske Odori. De bevæger sig aktivt og prøver at glide ud af skålen, så du skal være smart nok til hurtigt at fange offeret og lægge det i din mund. Tyg forsigtigt og hurtigt, ellers vil rejerne fortsætte med at bevæge sig allerede i maven. Charmerende, er det ikke?
5
Myresalat
Elite Noma Restaurant blev grundlagt i den danske storby København. Med tiden åbnes filialer rundt om i verden, og det er med rette en af de bedste institutioner i verden. Dette er ikke overraskende, fordi nogle få steder kokkenes innovative ideer kommer til live så hurtigt som i Danmark.
Desværre inkluderer en af retterne levende myrer på salat. Ingen argumenterer, myrer serveres frostbitten, hvilket gør insekter mindre aktive, men alligevel er disse levende myrer, der kryber ubehageligt efter din mad. Madelskere hævder, at deres smag svarer til cymbopogon (citrongræs). Brugen af insekter til mad er almindelig i køkkenerne hos mange befolkninger i verden, men det er usandsynligt, at nogen undtagen danskene er klar til at anmode om 300 dollars til en tallerken med myrer.
Hvis du beslutter dig for at prøve en salat - hæld smeltet sukker i gården, vil det være meget billigere.
Og om verdens største myrer på vores side TheBiggest.ru er der en meget interessant artikel.
6
Kasu Marz
De siger, at livet på øen sætter sit præg. Så indbyggerne i Sardinien nåede "pennen" og opfandt ost med larver. Det kaldes kasu marzu og er fremstillet på basis af pecorinoost, traditionelt fremstillet af fåremælk. Det eneste "problem" for denne type ost er tilstedeværelsen af larver!
På et vist tidspunkt går osten gennem et gæringsstadium, der begynder at nedbrydes bogstaveligt, hvilket ledsages af udseendet af larver af ostefluer. De er nødvendige for at fremskynde processen med affedtning af ost, hvilket giver tekstur mere blødhed. Spise ost, larverne udskiller lagrim, den såkaldte tåre. Nogle "svækkede" foretrækker at fjerne larverne inden måltidets start, men hvis du beslutter dig for at prøve kosa marzu med fedtstoffer, skal du lukke øjnene. I et forsøg på at flygte kan larverne hoppe op til 15 centimeter.
7
Frog sashimi
Den første video, der blev sendt på nettet med at spise denne skål, forårsagede en rigtig gnist af følelser og kommentarer. Efter sådan reklame begyndte skålen at blive efterspurgt i mange sushibarer. Til sin forberedelse opbevarer kokke en levende frø i køkkenet. Efter at have bestilt sashimi, tager de den ud og opdeler den, så hovedet forbliver uberørt. Frøen mørbrad serveres kold, resten af kødet bruges til at fremstille suppe.
Når man er klar over, at kokken har forberedt en frø, der var i live et par minutter tidligere, slutter mareridt ikke der. Stød og følelsesløshed forårsager et bankende hjerte, der ligger på en tallerken blandt frøskød. Uanset hvad du siger, er der noget skræmmende ved dette.
Vi kunne vise dig en video til madlavning af denne ret, men den er for grusom. De, der er særligt interesserede, kan indtaste forespørgslen “Live Frog sashimi” i en YouTube-søgning.
8
Ikizukuri
Denne skål er også en række sashimi, hvis navn oversættes fra japansk til "kogt levende." I enhver stor fiskerestaurant er der et akvarium ikke kun med hummer, men også med fisk, som du kan vælge til madlavning. Denne kendsgerning alene er nok til at skræmme en mærkbar besøgende væk, men processen med at fremstille ikizukuri er værre end at lave hummer.
Når du har valgt en fisk, "analyserer" kokken den og sender den øjeblikkeligt til bordet. At skære fisk til Ikizukuri kræver særlig dygtighed og består i at adskille små fiskestykker på en speciel måde, der gør det muligt for hoveddelen at forblive uberørt. Kokken afskærer specielt visse segmenter af fisken, hvilket gør det muligt for klienten at observere hjerterytmen til ”skålen”. I absorptionsprocessen åbnes også fiskens mund. Nogle gange ser det ud til, at efter at have set en video med optagelsen af Ikizukuri, vegetarer opfandt den for at tiltrække flere mennesker til deres rækker.
9
Yin Yang fisk
Alle forstår yin og yang-doktrinen på sin egen måde. For eksempel så japanske kokke i forholdet mellem død og levende fisk. Hvad vil du ellers tænke på, når du ser Yin Yan Yu? På nogle måder ligner det Ikizukuri, men hvis den forrige ret blev serveret helt rå, stegtes yin yang-fisken på alle sider undtagen hovedet. Den eksotiske delikatesse krydres med sød og sur sauce, mens fiskene forbliver i live, som det fremgår af det bevægelige hoved. Ristningsprocessen udføres med ekstrem forsigtighed og tager et par sekunder for ikke at skade de indre organer i fisken. I nogle tilfælde forbliver mad i live i 30 minutter. Ingen er interesseret i populariteten af yin yang mere end restauranterne selv, og de kan prale af deres produkters friskhed. For nylig har dette "mesterværk" mange modstandere, men til trods for deres optræder er halvstegt fisk efterspurgt meget i Østasien.
Og om de største fisk i verden, har vi en interessant artikel.
10
Østers
Bedømmelsen af "levende" retter lukkes med ikke et sådant skræmmende produkt - østers. En anden grund til deres tilstedeværelse på listen er det faktum, at mange restaurantkunder ikke engang er klar over, at de spiser østers i live.
Årsagen til, at det er bedre at spise levende østers, er deres modtagelighed for ødelæggelse i en uredelig tilstand. De begynder kun at forringes, hvis kroppen åbnes fra vasken. I tilfælde af sammenføjning af karet, lever østers endda i en bestemt tilstand i et bestemt tidsrum. Dette er grunden til deres udmattelse fra skallen. Som du kan se, kommer intet ekstremt, sandsynligvis, endda dem, der ikke vidste om brugen af østers i levende form, igen for at nyde dem, efter at de ikke havde tålt så meget tid.
Lille bonus
I lang tid turde vi ikke at medtage denne skål på vores liste, men uden den ville artiklen ikke være komplet.
Abehjerner
Der er mange videoer og billeder på Internettet, der siger, at i landene i Sydøstasien såvel som i Indonesien og i nogle afrikanske lande serveres abehjerne som en delikatesse. Som du ved har abens hjerne (som mennesker) ingen nerveender, derfor føler offeret overhovedet ikke smerter, når folk spiser hendes hjerner.
Ifølge mange medierapporter er en levende abe skåret i en kranietæske, fjernet dens øverste del og udsat hjernen. Og folk spiser bare hjernen fra en levende abe. Påstået giver denne skål maskulin styrke til sin eater.
Men indtil videre har fakta om brugen af denne skål i det moderne samfund ikke fundet ud over en række flere fotos fra 1998, der er offentliggjort af Apple Daily i Hong Kong. I nogle regioner i verden langt fra civilisation foregår sandsynligvis spisning af levende aber, men i dag er dette emne for "hypet" af nogle medier.