Hver værtinde ønsker at præsentere ekstraordinære retter til vinterferien, så hun begynder at lede efter interessante opskrifter på forhånd og fylder hånden. Og forestil dig glæden for folk, hvis du tilbyder dem en rigtig sorbet fra vandmelon eller friske hakkede skiver!
Mange vil tro, at dette er umuligt, da vandmelonsæsonen i oktober er ved at afslutte, og det er ekstremt vanskeligt at holde dem i flere måneder. Men vi vil stadig lære dig 10 effektive måder at holde en lækker bær til vinterferien på. Til at begynde med vil vi overveje de populære metoder, der er indsamlet takket være oplevelsen af værtinder i mange generationer, og derefter vil vi give anbefalinger om det rigtige valg af vandmelon til langtidsopbevaring.
10. Aske
Efterårskebabs må ikke passere forgæves - indsamle og opbevar hjemme træaske, hvilket kan være nødvendigt for at opbevare kalebasser. Forbered derefter en stor træbeholder (kasse, tønde osv.), Hvis bund er tæt dækket med et tykt lag ask. Læg en forudvalgt jordvandmelon ovenpå, og hæld igen aske ovenpå og skab en slags ”tæppe” til frugten. Tønden eller kassen skal være tæt lukket og rengøres på et køligt mørkt sted (kælder, garage, kælder osv.). Hvis du har dit eget hus, og du opvarmer det med træ, kan aske også være nyttigt til opbevaring af vandmeloner - det vil forhindre vækst af putrefaktive bakterier og skimmel, det vil absorbere kondens og fugt.
9. Moss
Denne metode er en af de mest effektive, men den er forbundet med visse vanskeligheder, fordi det ikke er så let at hurtigt finde mose. En anden ting er, hvis du har dit eget hus, og anlægget har valgt våde sten eller et hegnområde. Som en sidste udvej, husk rådene for fremtiden og saml mosen på forhånd i skoven. Så forbered en trækasse eller en dyb beholder og form et rede og mos i den, hvor du forsigtigt fastgør den stribede frugt. Form en hat på toppen og siderne med resten af planten. Husk, at mos skal være godt tørret på forhånd, ikke våd. Fjern beholderen med vandmelon i et koldt område (for eksempel en kælder) og opbevar ved en temperatur på 2-3ºС. Drej bæret hver dag ved at fordele moslaget.
8. Voks eller paraffin
Denne metode er længe blevet brugt af vores bedsteforældre og bedstemødre. Til at begynde med vælges en meget god og tæt vandmelon uden spor af forfald og buler. Dernæst skal voks eller paraffin smeltes i et dampbad. Vi dækker bæret med flydende voks, indtil tykkelsen på "pelsfrakken" er ca. 1 cm. Til dette skal du påføre flere lag. Send frugten til et koldt, men ikke fugtigt sted (kælder, kælder, garage osv. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at vende bæret. Opbevaringsbeholdere vælges også vilkårligt, vigtigst, så det ikke fælder kondens på dens overflade.
7. Vand
Ved første øjekast kan opbevaring af kalebasser i vand virke ekstrem og uigennemførelig, men års praksis med mangel på andre midler viser det modsatte. Så du har brug for meget koldt vand i en mængde, der er tilstrækkelig til at dække hele frugten. Du kan opbevare en vandmelon i et ishul, en bjergflod eller en sø (hvis der er nogen i nærheden af huset). Men stadig er praksis med at placere bær i et trækar, tønde eller kasse fyldt med vand og placere containere på et koldt sted (kælder) mere almindeligt. Husk, at du skal opretholde et tilstrækkeligt vandniveau og dets lave temperatur. Det tilrådes at skifte vand helt ud flere gange om måneden. Og lad aldrig det ikke fryse, hvilket ødelægger papirmassen og gør frugten ubrugelig.
6. Sand
I en privat lejlighed er det svært at få aske eller mose, men du kan samle sand i haven i sandkassen, bringe den fra hytten eller endda holde dig op på kysten under din ferie. Tag en dyb træbeholder, tag den til et køligt område og fyld den med tørt (vigtigt!) Sand halvvejs. Læg bæret på det med stilken nede (til flere vandmeloner anbefales det at forberede separate containere). Drys tørt sand ovenpå, så toppen ikke kigger ud. Lad ikke fugt komme ind i rummet. Forresten, sand i denne henseende kan erstatte tørret korn, hvilket er, hvad vores bedsteforældre brugte.
5. Suspension
En af de enkleste og billigste metoder til opbevaring af kalebasser er at suspendere dem, som kan implementeres, selvom der ikke er adgang til kælderen, kælderen eller garagen. Vælg en tyk, tyk-melon vandmelon, indpak den tæt med en tyk, naturlig klud (f.eks. Bomuld). Derefter placeres bæret i en net- eller strengpose (kontakt med luft er vigtig) og hæng det på krogen fra loftet på et køligt og tørt sted (dette kan være en udstyret balkon, spisekammer). Vandmelonen skal ikke røre ved andre overflader, men bare hænge i luften.
4. Ler
Det er kendt, at ler perfekt isolerer genstande eller produkter fra fugt. Men til at begynde med for at fremstille en viskøs sammensætning bliver vi nødt til at kombinere tørre råvarer med vand til en tilstand af tyk creme fraiche. Den resulterende masse med en konstruktionsbørste dækker vandmelonen jævnt og i flere lag, og lad den derefter tørre helt. Tykkelsen af lerlaget skal være mindst en halv centimeter. Forresten, hvis ler ikke blev fundet, kan alabaster også erstatte det i opskriften. Dernæst skal du blot placere bæret i et koldt rum - du kan lægge det i en træbeholder med savsmuld eller hænge det i et gitter.
3. Frysning
Her giver vi et eksempel på, hvordan man præcist fryser en vandmelons kød, så den inden servering ser appetitlig ud og ikke mister form. En time før frysning af bærene skal du tænde fryseren til maksimal tilstand (vi er nødt til at opnå en temperatur på ca. -18-23 ° C). Skær frugten i store stykker, fjern frøene og skræl. Fordel den opnåede papirmasse i et lag på en plan overflade dækket med klamfilm (stykkerne skal ikke røre ved). Send bakken til fryseren - der om 2-4 timer fryser skålen helt. Derefter tages det ud, adskilles stykkerne fra filmen og placeres i separate poser til opbevaring, og send dem tilbage til fryseren i normal tilstand.
2. Halm
Læg et lag tørt halm fast i en træbeholder (sørg for, at parasitter, svampe og fugt ikke samler sig der). Læg ovenfra en hård, formalet vandmelon med stilken op og indpak en forsigtigt en ”pelsfrakke” af halm, inklusive toppen. Hvis du planlægger at holde flere vandmeloner, skal du oprette halmpartitioner imellem dem. Opbevaringstemperatur bør i dette tilfælde ikke overstige 5ºС. Efterse regelmæssigt vandmeloner for rådne - en frugt kan sprede mikroorganismer og skimmel til de nærliggende.
1. Regler for valg af den rigtige vandmelon til langtidsopbevaring
For at vinterhøsten skal gå "som urværk", er det nødvendigt at vælge den rigtige frugt, og helst flere, der giver dig mulighed for at have mindst én mulighed til det festlige bord. Vandmeloner skal alle være helt hele - uden buler, udsparinger, revner eller endda ridser. Vælg tykfødte, sene modne sorter med stabil tæt masse (f.eks. Volzhsky, Dessert, Melitopol, Astrakhan, osv.) Men Kholodok-sorten opbevares bedst, som har en karakteristisk plettet skræl. Den anbefalede vægt af hver frugt er ca. 5-6 kg. Den optimale opbevaringstemperatur er 1-3 ° C med en luftfugtighed på højst 85%, mens kælderen eller andet lagerrum skal være udstyret med et ventilationssystem.
Disse enkle tip hjælper en nybegynder husmor med at forberede en efterårsbær til det festlige bord og overraske gæsterne med sin søde, forfriskende smag.