Draniki for mange husmødre er en mulighed, hvis du hurtigt skal lave mad, men der er ikke noget valg af produkter. Skålen fortjener dog mere respekt og interesse.
Navnet kommer fra det gamle russiske ord "Riv i stykker" - før der ikke var nogen riste, der var sædvanlige for os, blev produkter derfor knust (revet) ved hjælp af en spids plade. En lang historie har skabt mange variationer, og nu tilbyder vi dig at blive bekendt med de bedste enkle og velsmagende opskrifter på pandekager med meget uventede ingredienser.
10. Klassiske kartoffelpandekager
Klassiske kartoffelpandekager fra kartoffel med en sprød skorpe og delikat struktur indeni er den øverste hviderussiske køkkenret. For at skabe det har du brug for et minimum af enkle ingredienser: 5-6 kartofler, løg, æg, 2 spsk. mel, salt og sort peber.
Tilberedningsproces:
- rå knolde til at skrælle og rive (du kan bruge en blender med en speciel dyse og endda en kødslibemaskine);
- tilsæt hakkede løg til kartoffelmassen - du skal gøre dette så hurtigt som muligt, så kartoflerne ikke bliver mørkere;
- det er tilbage at slå ægget, hæld mel, krydre og bland alt grundigt.
Nyttige råd: den største hemmelighed for vellykkede pandekager er kartofler. Det skal være med et højt stivelsesindhold - dette påvirker både smag og fastholdelse. Unge kartofler er kategorisk ikke egnede til en sådan skål.
En stegepande med vegetabilsk olie skal opvarmes godt, ellers optager dejen meget fedt. Spred kartoffelmassen med en ske og nivelleres til en rund flad form. Når der vises en brun skorpe på begge sider af pandekagen, er han klar.
Hvis lægningen af draniki viste sig at være tyk, er det bedre at lade dem ligge under låg i 2-3 minutter. Klassiske kartoffelpandekager serveres med creme fraiche og urter, og som et supplement i Hviderusland serverer de ofte et krus kold honningkvass.
9. Lenten kartoffelpandekager med avocadopasta
Lænede pandekager med avokadopasta - Dette er en reel applikation til en restaurant på niveau. En dejlig opskrift til dem, der ikke spiser animalske produkter. Der fremstilles en masse til pandekager i henhold til den klassiske opskrift med én undtagelse: de tilsætter ikke et æg til det. Valgfrit kan du berige smagen på hvidløg og hakkede urter.
En vigtig rolle i skålen er pastasaus, som skal dække allerede stegt pandekager. Ingredienser: avocado - 1 stk., 1 spsk. citronsaft, 1 spsk olivenolie, salt, peber.
Papirmassen af moden avocado æltes med salt med en gaffel, olie, citronsaft tilsættes til den og krydres. Om ønsket kan hakkede greener (koriander, grønne løg og endda pebermynte) samt chilipeber tilsættes til en sådan pasta.
Ved servering dannes skålen som følger: På en tallerken anbringes en kartoffelpandekage, ovenpå - en avocadopasta og en skive tomat, dekorér med en kvist grønne.
8. Draniki Med squash
For at give pandekagerne en usædvanlig smag og overraske alle ved bordet, er det værd at gå i eksperimenter. En usædvanlig mulighed er at tilberede massen. med squash, til 4 kartofler vil 1 pc være nok. De resterende ingredienser i den klassiske opskrift forbliver uændrede.
Grøntsager vaskes, skrælles og reves, tilsæt ægget og melet, krydret med krydderier. Hvis der er frø i squashen, er det bedst at fjerne dem, inden du gnider.
7. Røget brystpandekager
Duftende, crunchy pandekager med creme fraiche giver i sig selv en appetit, men hvad nu hvis vi tilføjer røget note til denne win-win-skål? For en standardopskrift har du kun brug for en ekstra ingrediens - 100 g røget bryst. Det skal skæres i små stykker og sendes til den færdige kartoffelmasse.
Vær forsigtig med salt - røget kød er allerede salt i sig selv, derfor er det bedre at krydre kartoffelpandekager, når du har tilsat det. Stek kartoffelpandekager med kød i en gryde, ligg også ud med en ske og giver en skorpe på begge sider.
Bemærk - denne variation viser sig at være temmelig fedtet og tilfredsstillende, så det er bedre ikke at lave mad meget.
6. Draniki med smult
Svinekød kartoffel pandekager - en usædvanlig ret, du kan kalde det "studerende". Som pølsetilskud kan du tage både produkter med bacon og enkle pølser - alt efter din smag.
For 4 kartofler i en standardopskrift er en gennemsnitlig pikant, skåret i små terninger, nok. Du kan tilføje lidt revet ost - det bliver endnu mere lækkert. Draniki dannes i lag: Først sættes et lag på panden, ovenpå - pølsefyldning og dæk med en anden ske kartoffelmasse.
5. Draniki med let saltet fisk
Let saltet fisk på en lækker kartoffelpandekage - det er det, du bestemt vil prøve. Det særlige ved opskriften er, at kartoffelpandekager i sig selv tilberedes i henhold til standardopskriften, og servering giver dem bare en vending.
Brug for sådan Ingredienser: 0,5 kopper creme fraiche og mayonnaise, 1 fedd hvidløg og en flok hakkede urter til sausen og en skive let saltfiskfilet (for eksempel laks eller lyserød laks).
Vi danner en skål:
- Vi lægger allerede afkølede pandekager på en tallerken.
- Top til hver - en skefuld sauce.
- Den sidste touch er en strimmel fisk spundet med en rulle og en kvist af grønne omgivelser til skønhed.
4. Rispandekager med flødeost
Draniki kan være både en forretter og en solid skål, meget velegnet til hovedet på bordet. I henhold til den klassiske opskrift opnås relativt tynde pandekager, men hvis du koger dem ris med flødeost, så vil det være rigtig storslåede koteletter.
Ingredienser: kartofler - 4-5 stk., mel - 3 spsk., 2 æg, 1 løg, 1 spsk. kogt ris, 2 flødeost, urter og krydderier efter smag. Ris introduceres i selve kartoffeldægen på æltetrinnet.
Osten skal først skæres i flade skiver og læg dem mellem lagene allerede i en gryde: først en skefuld dej ovenpå - et stykke ost, dæk med en anden skefuld kartofler og ris. Steg på begge sider, og en overraskende velsmagende tallerken er klar.
3. Draniki med vegetabilsk fyldning
Begynd på at tænke på variationer af kartoffelpandekager kommer ideen til at tilberede dem næsten øjeblikkeligt til dit sind med vegetabilsk fyldning. Dannelsen af en sådan skål forekommer øjeblikkeligt i en gryde, som i den forrige opskrift. Men som en fyldning af en lækker fritters Kan bruges:
- paprika;
- aubergine;
- svampe;
- gulerødder osv.
Enhver af disse grøntsager skal først hakkes og stekes i en gryde med løg. Det er kun tilbage at tilberede den klassiske kartoffeldej, og du kan begynde at skabe et mesterværk.
2. Kartoffelpandekager med græskar
Kartoffelpandekager med græskar har en unik aroma, mundfuld farve og ekstremt interessant smag. Men forberedelsen er slet ikke kompliceret, det er kun en ændring af den klassiske opskrift.
I stedet for 4-5 kartofler er det nok at tage kun 3 stykker og tilsætte 150 g revet græskar. Ellers er der ingen ændringer, inklusive vedrørende stegning. Den bedste sauce til en sådan skål er altid creme fraiche.
1. Kartoffelpandekager fra zucchini, aubergine og gulerødder
Kartoffelpandekager uden kartofler er især interessante, fordi smagen vil være helt uventet. Den mest populære vegetabilske variation er fra courgette, aubergine og gulerødder, de har brug for 1 hver.
Hvile standard ingredienser: løg, 2-3 spsk. mel, salt, peber, 1 æg. Slib grøntsagerne på et rivjern, tilsæt mel, æg og krydre massen. Den stegt ligesom almindelige kartoffelpandekager på begge sider i vegetabilsk olie. Den færdige tallerken vil perfekt supplere den grønne løg og creme fraiche.