Grøntsager er den mest alsidige og mest bæredygtige fødekilde på planeten. Gudskelov, de smager lige så godt. I verden er der utallige muligheder for, hvordan man tilbereder dem. Thebiggest har samlet en liste over de mest populære grøntsager ifølge de fleste mennesker.
Så de 12 mest konsumerede grøntsager i verden:
1
Kartofler
Det er svært at forestille sig vores køkken uden kartofler. Måske er dette den mest populære grøntsag i den tidligere union. Ved du, hvornår han først kom til Rusland? Men det var ikke så længe siden, i slutningen af det XVII århundrede. Peter I bragte kartofler fra Holland, og de kaldte det "jordæble." Det er svært at forestille sig, men grundlæggerne af byer som Jekaterinburg, Barnaul, Saratov vidste ikke, hvad kartofler var. Så var han bare ikke der. Men kartofler blev konsumeret i Sydamerika for 7–9 tusinde år siden. Der satte de pris på hans ernæringsmæssige værdi og fordele, tilbad dem endda som en guddom.
Hvis du vil lære en masse interessante ting om kartofler, deres nyttige egenskaber, er der en meget fascinerende artikel på edavrach.ru om det.
2
Tomater
Videnskabeligt kendt som Solanum lycopersicum er tomatgrøntsager en favoritgrøntsag overalt i verden. Ifølge de fleste ernæringseksperter er en tomat en grøntsag. Botanikere beskriver dog tomaten som en frugt. Som følge heraf er tomater kun grøntsager på grund af deres næringsværdi. På den anden side er de frugter, fordi de er dannet fra en plantes æggestokk og har frø.
Hvert år produceres 177,04 tons tomater i verden. Blandt mange lande i verden er de tre største producenter af tomater Kina, Indien og USA. De største eksportører af tomater i verden er Holland, Mexico og Spanien. For eksempel eksporterede Nederlandene tomater i værdi af 2 milliarder dollars i 2017. Mexico leverer på den anden side tomater for 1,9 mia. Dollars og Spanien for 1,1 mia. Dollars.
3
Løg
Løg er en af de mest populære grøntsager i verden. Hvert år produceres 93,17 tons løg i verden. De største producenter af løg i verden er Kina (22,3 tons), Indien (19,3 tons) og USA (3,16 tons). Kinas løg er verdensberømt for deres overlegne kvalitet og lave pris. I 2017 blev Nederlandene, Kina og Mexico verdens førende eksportør af løg. Disse lande leverer løg på $ 545,6 millioner, $ 507,2 millioner og følgelig $ 386,7 millioner. På den anden side var de største importører af løg i 2016 USA, Storbritannien og Malaysia. De importerer løg til en værdi af $ 456 millioner, $ 213 millioner og $ 166 millioner.
4
Agurker
Agurk (Cucumis sativus) er en bredt dyrket plante i græskarfamilien Cucurbitaceae. Dette er en snigende vin, der går tilbage til jorden og vokser fra spalter eller andre understøtningsrammer, der omslutter understøttelserne med tynde spiralantenner. Planten kan også slå rod i et miljø uden jord og vil krybe på jorden, hvis den ikke har nogen understøtninger. Vinstokken har store blade, der danner en baldakin over frugterne. Frugterne af typiske agurksorter er cylindriske med spidse ender og kan nå 60 centimeter i længden og 10 centimeter i diameter. Som tomater og courgette opfattes det ofte, koges og spises som en grøntsag. Agurkernes frugter er 95% vand. Agurker indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler og også lavt kalorieindhold.
300 gram rå, rå agurker indeholder følgende: 45 kcal, 0 fedt, 11 g kulhydrater, 2 g protein samt vitaminer C, K og mineraler (Magnesium, kalium, mangan).
Selvom den typiske serveringsstørrelse er omkring en tredjedel af agurken, vil en standard servering derfor give omkring en tredjedel af næringsstofferne højere.
5
Kål
Kål eller kål (bestående af flere sorter af Brassica oleracea) er en bladrig blå, rød (lilla) eller hvid (lyseblå) to år gammel plante dyrket som en årlig afgrøde for dens tætte hoveder.
Hendes stamtavle stammer fra vildkål og er tæt knyttet til:
- broccoli;
- blomkål (var. botrytis);
- Rosenkål (var. Gemmifera);
- og savoykål (var. sabauda).
Kål har en høj næringsværdi. Kålhoveder spænder normalt fra 0,5 til 4 kg og kan være blå, lilla eller hvid. Oftest findes blåkål med glatte blade og et hårdt hoved. Lilla kål med glatte blade og Savoy-kål med rynkede blade i begge farver er mindre almindelige. Dette er en lagdelt grøntsag. Under forhold med lange solrige dage, såsom dem, der findes i høje nordlige breddegrader om sommeren, kan kål vokse ganske stor. Fra 2012 var den tyngste kål 62,71 kg.
Kål blev sandsynligvis domesteret et eller andet sted i Europa indtil 1000 f.Kr. e. Skønt Savoy ikke blev udviklet før det sekstende århundrede A.D. I middelalderen var kål allerede blevet en del af det europæiske køkken. Kålhoveder høstes normalt i det første år af plantens livscyklus, men planter beregnet til frø kan vokse i det andet år og skal opbevares separat fra andre afgrøder for at forhindre krydsbestøvning. Kål er modtagelig for adskillige skadedyr, bakterie- og svampesygdomme.
Kål koges på forskellige måder; det kan syges, gæres (til retter som surkål), dampet, stuet, sauteret eller spist rå. Kål er en god kilde til vitamin K, vitamin C og kostfiber. De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) rapporterede, at verdensproduktion af kål og andre kåltyper i 2014 udgjorde 71,8 millioner ton, hvor Kina tegnede sig for 47% af det globale volumen.
6
Aubergine
Aubergine (USA), Aubergine (UK) eller Brinjal (Sydasien og Sydafrika) er en art af solanaceous familieplanter, Solanum melongena, der dyrkes for sine ofte lilla spiselige frugter. Det blev oprindeligt domesticeret fra den vilde art i en torn natskygge eller bitter æble, S.incanum, sandsynligvis med to uafhængige domestiseringer: en i Sydasien og en i Østasien.
Den svampe, absorberende frugt af denne plante er vidt brugt til madlavning i mange forskellige køkkener og betragtes ofte som en grøntsag, selvom det er et bær efter den botaniske definition. Som medlem af slægten Solanum er det forbundet med tomater og kartofler. Som en tomat kan dets skræl og frø spises, men ligesom kartofler anbefales det ikke at spise den rå. Aubergine er næringsfattigt med makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer, men fosterets evne til at absorbere olier og smagsstoffer i sit kød gennem madlavning udvider brugen i kulinariske kunst.
7
Gulerod
Gulerod (Daucus carota subsp. Såning) er en rodgrøntsag, som regel orange i farve, selvom der er lilla, sort, rød, hvid og gul sorter. Gulerødder er en domineret form af vilde gulerødder, Daucus carota, der er hjemmehørende i Europa og Sydvestasien. Planten kom sandsynligvis fra Persien og blev oprindeligt dyrket til dens blade og frø. Gulerødder er en to år gammel plante i umbellifer apiaceae-familien. Hurtigt voksende sorter modnes inden for tre måneder (90 dage) fra såning af frøene, mens langsommere sorter har brug for en måned længere (120 dage). Den mest almindeligt anvendte del af planten er roden, skønt stængler og blade også spises.
Indenlandske gulerødder blev selektivt avlet på grund af sin markant forøgede, velsmagende, mindre træagtige struktur. Planterødderne indeholder mange alfa- og betakaroten og en god kilde til vitamin K og vitamin B6, men troen på, at gulerødder forbedrer nattesyn, er en myte, som briterne fremførte i 2. verdenskrig for at vildlede fjenden om deres militære kapaciteter.
FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) rapporterer, at verdensproduktion af gulerødder og næse (disse planter kombineres af FAO) for kalenderåret 2013 udgjorde 37,2 millioner tons; næsten halvdelen dyrkes i Kina (ca. 45%). Gulerødder bruges i vid udstrækning i mange køkkener, især når man tilbereder salater, og gulerodssalater er en tradition i mange regionale køkkener.
8
Sød peber (bulgarsk)
Paprika er en af de mest sunde fødevarer, som folk har råd til.
Og her er hvad det er nyttigt til:
- Øjen sundhed: Sød peber indeholder mere end 30 forskellige typer carotenoider, herunder alfa-caroten, beta-caroten, lycopen, lutein, cryptoxanthin og zeaxanthin. Alle af dem har en gavnlig effekt på sundheden i dine øjne.
- Forebyggelse af kræft: carotenoider har også stærke antitumorvirkninger. Carotenoider deaktiverer frie radikaler. Peber indeholder også noget svovl, som også hjælper med at forhindre kræft.
- Humør: Hvis du føler dig deprimeret, kan du prøve at øge den mængde vitamin B6, du spiser. Naturligt forekommende i paprika hjælper B6 din hjerne med at fremstille de rigtige kemikalier og påvirke dit humør.
- Søvn: Kan du ikke sove om natten? Spis lidt peber! Vitamin B6, indeholdt i sød peber, påvirker produktionen af melatonin.
- Overskydende vægttab: Paprika har ikke et højt kalorieindhold og indeholder også nogle fedtopløselige stoffer, der hjælper med at tabe sig.
- Smuk hud: Paprika indeholder meget vitamin E, som hjælper med at bevare din hud.
- Lavere kolesterol: Selvom peberfrugter indeholder mindre capsaicin end deres krydret chilenske brødre, er de ikke desto mindre tilgængelige i tilstrækkelige mængder.
- Hjertemuskelsundhed: De anti-inflammatoriske egenskaber ved peber reducerer betændelse i arterierne. Dette betyder, at paprika hjælper med at forhindre hjertesygdomme og diabetes.
9
Rød peber
Rød peber er den 7. mest populære grøntsag i verden. I alt produceres 34,50 tons rød peber over hele verden. De største eksportører af rød peber i 2016 var Mexico (1,2 milliarder dollars), Spanien (1,1 milliarder dollars) og Holland (944,5 millioner dollars). Med hensyn til produktion er de største producenter af rød peber Kina (16,1 mio. Ton), Mexico (2,7 mio. Ton) og Tyrkiet (2,1 mio. Ton). På den anden side var de største importører Kina, Mexico og De Forenede Stater.
10
Hvidløg
Hvidløg (Allium sativum) bruges i vid udstrækning som en aroma i madlavning. Det er også blevet brugt som medicin gennem den gamle og moderne historie. Hvidløg blev brugt til at forebygge og behandle en lang række tilstande og sygdomme.
Hvidløg hører til slægten Allium og er tæt forbundet med løg, rakkyo (løg findes i Asien), skalotteløg, purre. Det har været brugt af mennesker i tusinder af år og i det gamle Egypten både til kulinariske formål og til helbred.
Hvordan bruges det i mad? Opdel hele løgen i separate nelliker ved hjælp af fingrene. Og hvis du ikke ønsker at bruge hele pæren, skal du bare fjerne det krævede antal nelliker og lade resten af pæren være intakt, da den vil blive opbevaret længere. Fjern alle grønne skud, da de vil smage bittert.
Brug til en hvidløgspresse eller hak med en kniv til hakket hvidløg.
11
Salat
Salat (Lactuca sativa) er en årlig plante af kamillefamilien Asteraceae. Det dyrkes oftest som en bladgrøntsag, men sommetider til stilk og frø. Salat bruges ofte til at fremstille salater. Det findes også i andre typer retter, såsom supper, sandwich og forskellige snacks; det kan også grilles. En sort, woju eller celtuce, dyrkes til stilke, der enten spises rå eller kogte.
Salat blev først dyrket af de gamle egyptere, der gjorde det fra et ukrudt til en nyttig plante, hvis frø blev brugt til at producere olie. Salaten spredte sig til grækere og romere, sidstnævnte gav den navnet lactuca, hvorfra den endelige kommer den engelske salat. I år 50 e.Kr. blev mange forskellige typer salater beskrevet. Salat optrådte ofte i middelalderens skrifter, inklusive flere urter. I XVI-XVIII århundreder blev mange sorter udviklet i Europa, og i midten af XVIII århundrede blev der beskrevet sorter, der stadig kan findes i haver.
Som regel dyrkes den som en hårdfør årlig, salaten dyrkes let, selvom dens relativt hurtige blomstring kræver en relativt lav temperatur. Det er modtageligt for angreb fra insekter og pattedyrs skadedyr, svampe- og bakteriesygdomme. L. sativa krydser let inden for arten og med nogle andre arter i slægten Lactuca. Selvom denne egenskab kan være et problem for gartnere, der prøver at bevare frøene. Og biologer brugte denne egenskab til at udvide genepuljen til kultiverede salater af salat.
Salat er en rig kilde til vitamin K og vitamin A samt en moderat kilde til folat og jern. Men husk, kontamineret salat er ofte en kilde til bakterielle, virale og parasitære udbrud hos mennesker, inklusive E. coli og Salmonella, så det skal vaskes grundigt.
12
Spinat
Spinat indeholder en masse næringsstoffer. En lille kop kogt spinat indeholder kun 41 kcal og har usædvanligt høje niveauer af vitaminer K og A. Grøntsagen indeholder også en høj procentdel af andre vitaminer og mineraler, herunder: mangan, folat, magnesium, jern, kobber, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, Calcium, kalium, C-vitamin
Fordelene ved at spise spinat dagligt er utallige. Spinat kan og bør spises hver dag for at bekæmpe aldersrelaterede problemer og forhindre forskellige sygdomme. De sundhedsmæssige fordele ved babyspinat er de samme, så du kan vælge mindre blade. Du skal sigte mod en kop frisk spinat eller mindst en halv kop dagligt for maksimal fordel. Undersøgelser har vist, at tilføjelse af bare en kop spinat til din diæt hver dag vil hjælpe med fordøjelsen, forhindre afføringsproblemer, opretholde normalt blodsukker og endda hjælpe med at reducere appetitten, hvis du prøver at tabe sig. Det kan også hjælpe med at styrke luftvejene og urinvejene, hvilket vil have en positiv indflydelse på bekæmpelsen af infektioner.
På billedet: Monument til matrosen Popayu.
I midten af det 20. århundrede blev næsten mirakuløse egenskaber tilskrevet spinat i USA og nogle andre vestlige lande. På grund af misforståelsen om den meget store mængde jern i disse grøntsager var der mange myter om spinat. Så den tidens populære tegneserihelt dukkede op, sejleren Popeye, der efter at have spist spinat, fik en ukendt styrke. TheBiggest råder dig til at se et par minutter af denne sjove tegneserie.
Endelig
Alle grøntsager indeholder sunde vitaminer, mineraler og fiber. Nogle adskiller sig dog af deres usædvanlige sundhedsmæssige fordele. Vi viste dig de mest populære grøntsager i verden. Være sund!