For nylig med fremkomsten af Instagram og udviklingen af andre sociale netværk er der stillet øgede krav til udseendet af retter. Så der var vores egen mode til feriekager - hvert år forventes nye trends, som alle moderne konditorer ønsker at følge.
Men nu kan du tjene gode penge på kager ved at gøre forretninger direkte "derhjemme". Derfor er det meget vigtigt at forblive "i emnet" og holde øje med, hvilke typer kager der er på mode, hvilken slags "foringsrør" eller fyldning de skal have.
Hvis du er interesseret i dette emne, skal du være hos os, så finder du ud af, hvilke kager der kan overraske gæsterne i 2019.
Først og fremmest afholdes hele indeværende år og det kommende år under minimalisme i konfekture-sektoren. Strenge geometriske kager, mousse spejlede produkter såvel som de "nakne muligheder", som alle elskede, er stadig på mode.
Det foretrækkes at bruge de såkaldte "øko" -produkter i madlavning, det vil sige så naturligt og sundt som muligt. Ingen margarine i stedet for smør, sukker i stedet for karamel og opbevar æg i stedet for hjemmelavede med orange æggeblommer. Kage 2019 skal ikke kun være smuk, men også nyttig.
Inden du vælger en fyld til enhver kage, skal du overveje nuancerne. Så en saftig bærcreme er ikke velegnet til flerlags bryllupskager, da den simpelthen “udjævnes” og ikke når stedet for festen.
Samtidig er det vigtigt at vælge den rigtige fyldning til de nakne kager - den skal være tæt for at "gipse" godt.
Til kager i 2019 er fyldet ”rød fløjl” perfekt - en dyr klassiker som symbol på kærlighed og tro.
Et cremet ostelag med bær kan fortynde det lakoniske udseende af geometriske, marmor- eller blanke kager.
Tungt udført af Esterhazy er perfekt til en fødselsdagsmousekage.
Klassisk tiramisu og ostekage er populære fyld til lette feriekager, men ikke bryllup. Men sidstnævnte elsker simpelthen tætte cremer med konfit og fabelagtig glaseret ostemasse med Mascarpone, sprøde Snickers, en klassisk creme ostekage med en klar accent.
Ooh, allerede siklende! Vil du fortsætte? Nå, vi bringer opmærksomheden på de populære opskrifter på de mest trendy kager i 2019: uden bagning, fra krummer, tiramisu osv.
10. Marmor
Denne skønhed opnås ved at kombinere blide pastelfarver i en fælles glasur, som gør det muligt at opnå effekten af pletter.
Marmorkager ligner ydre dyre og monumentale søde “sten”, og alle er unikke - det naturlige mønster af mineralet kan ikke gentages.
Du kan tilføje lidt uforsigtige farver i form af dråber, stænk, tilfældige "streger". Akvarelleffekten vil helt sikkert supplere denne trend i det indeværende år. Marmorkager ser elegante ud i spejlglasur med en kombination af flere nuancer og teknikker.
9. dryp
Du kan arbejde uendeligt med chokoladeisning - i hænderne på en mester bliver det til et ægte konfektionsmesterværk.
Takket være en række forskellige nuancer kan du designe toppen, som pletter eller individuel dråber visuelt "dræner" på siderne.
En sådan kage ser naturlig og meget velsmagende ud. Det er bemærkelsesværdigt, at teknikken blev populær for 4 år siden, men den er fortsat i en tendens indtil nu.
8. Åbn kager
Så kaldet Nøgne kager Brug ikke yderligere dekorationer, kraftig mastik og lys indretning. De er lette at udføre, originale i sig selv og stadig populære i år.
Ja, siderne åbnes ikke med fløde, chokoladeglasur eller anden finish - kun åben kiks eller sandkager med en naturlig struktur og attraktive fløde lag.
Oftest bages kiks fra hvid eller gul dej og lidt mindre ofte fra chokolade. Vi tilbyder at dekorere en sådan kage i klassikerne i genren med friske blomster eller modne frugter.
Og i 2019 er tendensen for Halvnakne kager. Så "gips" i form af det tyndeste næsten gennemsigtige lag glasur hjælper med at give kagen en mere tydelig officiel form.
Glem ikke det for kager med åbne kager den geometriske korrekthed af selve designet, symmetrien og ensartet fordeling af en tæt, stabil creme er ekstremt vigtig
7. Med skår
Men dette er noget nyt og frisk. I 2019 dekorerer konditorer knust kage lavet af varm karamel eller chokolade, hvilket gør kagen større og højere.
Fragmenterne ændrer den klassiske afrundede kage, så du kan skabe et unikt mesterværk. Naturligvis er ikke alle brude klar til at introducere en skarp tendens til deres begivenheder. Og konditorer behandler ham med forsigtighed, fordi chokolade skal druknes meget omhyggeligt.
6. Med geometriske former
En lidt blødere version af den forrige trend, som også er populær i år. Runde kager vil naturligvis aldrig gå ud af mode, men også forbløffende geometriske indstillinger (terninger, trapezoider, parallelogrammer og trekanter) har også et sted at være.
Geometriske elementer kan spores i udsmykningen af kager. Specielt spektakulære er de “skørslede” kager, flerlags kager, der forresten er elegant kombineret med den nu moderigtige marmortekstur.
5. Med dikkedarer
Hvem sagde, at kagen skulle være streng og jævn? Længe leve kære flæsesom udføres af en konditor. Og hvis det tidligere kun var separate elementer i det overordnede mønster eller et pænt snøreslag rundt om kagerne, vises de rigtige flæser i 2019 som en ung prinsesse.
Ruffles er lavet af tyk fløde eller fudge creme, hvilket hjælper kagen med at se mere luftig, elegant og blid ud. En sådan kage behøver ikke dekoreres yderligere - den er smuk og elegant i sig selv. I år var lodrette dikkedarer specielt succesrige!
4. Med guld eller kobber
Der er altid kunder, der ønsker at få en ægte elite-kage. Giv det status og glans tillader det nu populære guld eller kobber konditorfinish.
Guld accenter i form af slag, forgyldt glasur, blonder fra sød tråd - og din dessert vil helt sikkert glæde sig selv de mest forkælet gæster.
Kobberskyggen vinder popularitet efter forgyldning - det giver en følelse af varme og den såkaldte "industrielle chic"
3. "Shaggy"
Denne gang handler det ikke om ryushechki og spredning, men om blomsterhandler på kager. Ja Ja, lurvede virkning skal være forbundet med noget naturligt, naturligt, plante.
En simpel hvid kage er placeret på en træpiedestal og dekoreret med wienerbrødmos, nåle, bregne og andre ”lurvede” planter. Lacy mørke blade passer perfekt ind i "øko" -trendene.
Naturligvis kræver sådanne kager øget opmærksomhed - du får brug for en tæt ganache, glasur af høj kvalitet og mastik. Men moderne konditorer er ikke bange for vanskeligheder.
2. Blank
Musekager er stadig på mode. Det kan de bare være blank og skinnende (spejl) eller dækket med udsøgt velour.
Sådanne kager beder direkte om en kompleks multikomponentpåfyldning, og de kan også have en detaljeret form, for eksempel den samme geometriske.
Glansede kager ser altid spektakulære og originale ud, selvom de er ens.
1. Ombre
Obmre vil ikke forlade frisøren, men samtidig bevare relevansen for konditoren.
Pæne og bløde overgange af toner fra den ene til den anden ser blide og harmoniske ud. Derudover kan den ombre effekt ikke kun opnås ved dekorationen af kagen, men også indeni den i fyldet.
Kan du lide vores søde anmeldelse? Del dine indtryk i kommentarerne, for det er altid en fornøjelse at tale om kager igen.