I dag, når betingelserne for det samlede underskud er langt i fortiden, kan nogen af os i butikken købe en kage efter vores smag. Hylderne med konditorier er fulde af forskellige lækkerier, der spænder fra de mest traditionelle, velkendte for os siden barndommen, til de mest moderigtige, der kom til os fra udlandet.
Hjemmelavede kager, der er lavet med kærlighed af hænderne på omsorgsfulde husmødre, mister dog ikke popularitet. Imidlertid kan ikke enhver af os, selv ikke have en særlig passion for hjemmelavet bagning, bage noget mesterværk af konfektkunst i sit køkken.
Heldigvis er der ikke så få kageopskrifter, som selv begynderkokke kan lave mad. Blandt dem er desserter a la sovjetiske klassikere samt verdensberømte delikatesser. Som de siger, alt genialt er enkelt.
Vi anbefaler dig de 10 mest enkle kageopskrifter derhjemme: enkle muligheder uden bagning pisket op.
10. Rød fløjl
Smuk og lækker kage “rødt fløjl”Er en chokoladekage med røde kager. Det er meget let at tilberede, mens det ser meget originalt og spektakulært ud. I den klassiske version laves en lagdelt kage med glasur med flødeostcreme.
De vigtigste ingredienser i kagen er: kødmælk, smør, hvetemel, kakaopulver. Som farvepigment bruges almindelige rødbeder eller en særlig madfarve. Traditionel glasurbaseret glasur bruges traditionelt.
9. Tiramisu
Tiramisu - Dette er en traditionel italiensk dessert, hvor tilberedningen bruger mascarponeost, kaffe (oftest espresso), æg, sukker og savoyard shortbread cookies. Klar dessert drys med kakao ovenpå.
Der er forskellige variationer af den klassiske Tiramisu-opskrift, hvor kakao erstattes med revet chokolade, cookies med kiks og kaffe med juice eller amaretto.
8. Musekage
Musekage er i øjeblikket en af de mest populære kageopskrifter. Denne dessert, der kom til os fra Europa, forbløffer ikke kun med en spektakulær præsentation, men også med en original og harmonisk kombination af teksturer og en næsten ubegrænset mulighed for at skabe en bred vifte af smagsvariationer.
I den klassiske version indeholder mousse-kagen flere basale dele: base (kage), mousse, fyldning, belægning. Derudover kan crispy eller crumble tilsættes som et ekstra lag.
7. Prag
Denne chokoladekage er velkendt i vores land siden Sovjetunionens dage. Til tilberedningen bages der tre kiks, der senere bliver smurt med to lag fløde. Udenfor er den færdige kage dækket med marmelade og fondant.
Interessant nok var denne kage ikke patenteret i sovjettiden. Dette skete, for da var der i landet ingen praksis med at give patent på kulinariske produkter. Derfor kagen "Prag”Kan produceres på enhver konfekturefabrik.
6. Napoleon
“Napoleon”Er en lagdelt kage tilberedt på basis af butterdej og vaniljesaus.
En af teorierne om navnet på kagen, der kaldes “Napoleon”, antyder, at kagerne har den trekantede form, der lignede den berømte hovedbeklædning fra den legendariske franske kejser.
Teknologien til tilberedning af denne lækre dessert blev imidlertid kendt både i Rusland og i Europa et par århundreder før Bonaparte blev født.
Denne delikatesse, populær i vores land, er en kage bestående af flere tynde og sprøde skorpe lagvis med fløde. Oftest bruges vaniljesaus, men der er opskrifter på “Napoleon” med smør, fløde, chokolade og endda yoghurt.
5. Rømme
Denne kiks lagvis kage er en original russisk dessert. Den største forskel er "Creme fraiche”Fra andre kendte typer kiks til kager er brugen af creme fraiche til fremstilling af dej til kager. Sur fløde bruges også til fremstilling af kagecreme.
Bekvemmelighedens lethed samt tilgængeligheden af ingredienser under mangelbetingelser gjorde Sour Cream til en af de mest elskede kager blandt borgerne i den tidligere Sovjetunionen.
4. Sacher
Verdensberømte chokoladekage “Sacher”Er en opfindelse af den østrigske konditor, Franz Sacher. Denne dessert er meget populær blandt tyskere og østrigere og indeholder traditionerne fra det klassiske wiener køkken.
Denne kage er lavet af chokolade svamp kager og abrikos konfiguration. Det er dækket med chokoladeis. Oftest serveres den færdige Sacher-kage på bordet med pisket fløde.
3. Fuglemælk
Navnet på denne kage, der var populær i Sovjetunionen, var europæisk berømte slik med chippet chokoladebelagt fyld. Oprindeligt blev kagen lavet af cupcakesdej, som blev lagdelt med en fløde lavet af smør, kondenseret mælk, sukkeragarsirup og slåede æggehvider. Den færdige kage var dækket med chokoladeis.
Kage “fuglemælk”Er meget populær blandt ivrige søde tænder og dessertelskere med en meget rig sød smag.
2. Honningkage
“Honningkage”Er en lagkage. Han var meget populær i Sovjetunionen og er stadig en favorit blandt mange russere og indbyggere i landene i den tidligere Sovjetunionen.
Grundlaget for denne lækre godbit er honning og kondenseret mælk. Derudover drysses honning ofte med hakkede nødder eller pulveriseret sukker. Der bruges ofte citronskal til fremstilling af kager eller fløde til honning.
Teknologien til at bage honningkager har været kendt i lang tid: Selv i det gamle Egypten, Grækenland og Rom blev der bagt slik i henhold til denne opskrift. Og det er forståeligt: honning værdsættes ikke kun for sin smag, men også for dens evne til at øge holdbarheden af bagning i et stykke tid, da honning er et naturligt adsorbent.
Derefter blev alt gjort meget enklere: melet blev blandet med honning og efterladt i denne form i 30 dage. Århundreder gik, mens dette primitive gær honningbrød blev omdannet til lækre søde kager.
Interessant fakta: Den russiske kejserinde Elizabeth hadede honning. ”Medovik” opstod, da en kok blev inviteret til at servere i den kongelige spisestue, som ikke vidste om kejserindens gastronomiske præferencer, og han, uden at have mistanke om noget om hendes hårde had mod honning, forberedte ”Medovik”. Elizabeth satte pris på denne skål og besluttede endda at tildele en ekspert kok.
Den moderne "Honningkage" er en af de mest populære russiske kager i verden. Dens nuværende version er ikke meget forskellig fra den "kejserlige": tynde duftende honningkager smurt med cremet karamelcreme.
1. Anthill
Denne berømte kage er meget populær i post-sovjetiske lande. Denne opskrift er kendt siden 1970'erne, men derefter blev denne skål betragtet som privilegiet udelukkende til hjemmelavet mad. Men 1990'erne “Myretue”Blev fremstillet i industriel skala.
En traditionel kageopskrift bruger normalt shortcrust wienerbrød. Ifølge GOST skal den være i køleskabet i flere timer. Derefter knuses det enten på et groft rivejern eller springes over i en kødkvern. Derefter bages den, hvorefter den er mættet med den færdige oliekrem.
Du kan også lave "Anthill" uden bagning. For at gøre dette skal du bruge knuste cookies i stedet for shortcrust wienerbrød.