Moderne husmødre foretrækker at tilbringe et minimum af tid i køkkenet. Butikkerne tilbyder et stort udvalg af produkter, så der ikke er behov for madlavning, det er lettere at købe.
Få mennesker tænker på fordelene ved købt mad, i det mindste tage ost. Det er ikke så svært at lave mad, men du kan være sikker på, at der kun blev anvendt høje kvalitet og friske ingredienser i processen.
Det er værd at nævne fraværet af konserveringsmidler og andre skadelige tilsætningsstoffer. Derudover kan hver opskrift ændres, gør osten mere fedt eller diæt, tilføj dine yndlings krydderier.
Hvis du aldrig har kogt dette produkt selv før, skal du være opmærksom på vores vurdering af de enkleste og mest lækre osteopskrifter derhjemme.
10. Fra mælk og kefir
Hjemmelavet ost kan naturligvis ikke kaldes en budgetret. Du skal bruge både penge og tid, men resultatet er det værd. Ved udgangen får du en blød flødeost med en let surhed. Det er ikke overraskende, at du snart vil etablere hjemmeproduktion og ikke længere vil købe ost i butikken.
Produkter: 2 liter kefir og mælk, citron, en kniv sukker, salt.
Før du kommer i gang, skal du give dig et sterilt gasbind. Det vil være nødvendigt at folde det i tre lag. Nu kan du begynde at tilberede ost. Press citronsaft i en metalbeholder, hæld salt og sukker i den samme beholder. Røre.
Tilsæt mælk og kefir, opvarm, men kog ikke op. I processen opdeles mælkeblandingen i ostemasse og valle. Når dette sker, skal du fjerne gryden fra varmen og lade hvile et par timer.
Kast derefter massen i et dørslag dækket med gasbind. Når valle drænes, skal ostemassen pakkes i gasbind og læg den i køleskabet i mindst en dag. Osten er klar.
9. Fra mælk, æg og creme fraiche
Du har brug for en standardpakke med creme fraiche, en liter mælk, 3 æg, salt. Rømme og æg bland godt, indstil mælken til varme. Derefter kombineres alle ingredienser, salt, og glem ikke at røre hele tiden. Lad blandingen koge i 5 minutter.
Når du bemærker, at der har optrådt store flager på overfladen, skal du fjerne gryden fra komfuret og filtrere massen gennem osteduk. Wring ud. Giv osten den nødvendige form, læg noget tungt på den. Efter afkøling afkøles det.
8. Fra mælk med valnødder og urter
Hjemmelavet ost kan få enhver smag ved hjælp af forskellige ingredienser.
Produkter: et par liter mælk, kefir - 1 liter, valnødder - 100 g, citronsaft - 1 spsk. ske, krydderier (Provence-urter vil være en fremragende mulighed), salt - Art. ske, en flok koriander.
Først og fremmest skal du forberede en pickle. Om Art. tag en skefuld salt en halv liter rent vand, kog. Hæld mælken i en ren gryde. Når det varmer op (der vises bobler på overfladen), hæld kefir og citronsaft i.
Rør, indtil valle bliver grøn. Nu kom det drejning af hakkede nødder, urter og krydderier. Shuffle. Sil, pres.
Når osten er afkølet til stuetemperatur, dypp den i saltlage (ikke varm), kog op. Klem nu igen, placer under en presse, kølig.
7. Ost med urter i en langsom komfur
Hvis du har en assistent i køkkenet, går tingene endnu hurtigere, og du behøver ikke følge forberedelsen af ost.
Ingredienser: 1,5 liter mælk, en halv teskefuld citronsyre, Acedin-Pepsin tabletter - 3 stykker, urter.
Hæld mælken i skålen langsom komfurertilsæt syre. Vælg Yoghurt-programmet (30 minutter). Fortynd tablettene i vand, tag en lille mængde. Efter 10 minutter fra starten, hæld denne blanding i mælk og omrør.
Efter afslutningen af den nødvendige tid skal kassemassen kasseres i et dørslag (ikke glemme gasbind). Mens valle tappes, skæres greenerne. Bland det med ostemassen og indpak det igen i gasbind. Sæt under pressen, afkøle inden servering.
6. Philadelphia fra cottage cheese
Flødeost “Philadelphia” Det vil være en ideel base til sandwich.
Produkter: 200 g cottage cheese (bedre end sin egen produktion), en skive citron, en teskefuld granuleret sukker og salt, et æg.
Læg sukker og salt i frisklavet cottage cheese.
Pisk ægget med citronsaft, og send det derefter til ostemassemassen og arm igen med en blender. Spar ikke tid og energi, du skal slå i mindst 3 minutter. Osten er klar.
5. Flødeost med bacon
Produkter: 230 g cottage cheese, æg, 40 g smør og bacon, salt, ½ tsk sodavand.
Alle ingredienser undtagen bacon skal blandes. For at undgå stykker cottage cheese, skal du slå massen med en nedsænkbar blender. Sæt den nu i brand, lad den varme i 15 minutter. Skær baconet i små terninger, send dem også der. Rør om og hæld i en form. Sende flødeost i køleskabet.
4. Flødeost
En meget enkel opskrift, du har kun brug for et produkt. Dette er creme fraiche. Vælg kvalitet med en god holdbarhed. Vær opmærksom på sammensætningen, jo mindre ingredienser, desto bedre.
Kast den krævede mængde i et dørslag dækket med gasbind. Nu skal du vente mindst en dag. Fjern den creme fraiche i køleskabet, og dæk den med gasbind ovenpå. Klem den næste dag.
Flødeost med en neutral smag er klar. Sur fløde kan saltes, hvis du bruger den som en smør på brød. Ost bruges også til at fremstille ostekager.
3. Feta
En af de nemmeste tilberedningsmuligheder til hjemmelavet ost. Det tager mælk og salt. Tre liter producerer ca. 500 g ost.
Mælken skal syrnes let. Fjern det på forhånd fra køleskabet, men sørg for, at det ikke syrner helt. Hæld den i en varmetæt beholder og placer den i en kold ovn. Tænd for det (180 grader), efter en time kan du få mælk. I løbet af denne periode bør det ikke koge, så snart det starter, skal du sænke temperaturen.
Kast den over osteduk, skift derefter i form. Dæk den med klamfilm til Ost Feta " ikke sidder fast. Sprøjt bunden af formen med salt. Efter at have lagt hele massen, salt også ovenpå. Luk og køles i køleskab. I dette tilfælde er pressen ikke nødvendig, der er heller ikke behov for at dræne væsken.
2. Adyghe ost
Produkter: mælk - liter, kg cottage cheese, en halv pakke smør, 3 æg, 1,5 tsk hver soda og salt.
Bring mælken i kogning og sæt ostemassen i den. Efter en halv time lægger du massen på osteklæde. Lad serumet drænes. Næste trin: tilsæt æg og smør, salt og drys soda. Sæt på ovnen igen, kog i 10 minutter over medium varme. Glem ikke at røre rundt.
Hvornår "Adyghe ost køler lidt ned, læg den i en form, det er bedre at bruge silikone. Efter et par timer kan det spises.
1. Mozzarella
Til denne opskrift skal du købe løb, den er billig og fås i mange specialiserede onlinebutikker.
Ingredienser: mælk - 4 l, salt - 2 spsk. ske, 1 gram løb, citronsaft - 3 spsk. skeer.
Fyld igen med varmt vand (40 ml er nok). Sæt mælken til varme. Når temperaturen når 33 grader, skal du fjerne gryden fra komfuret, tilsætte vand med et enzym, citronsaft. Rør om, dæk til og læg et varmt sted i 50 minutter.
Der dannes en stor ostemasse, som skal skæres i stykker og igen sætte beholderen på komfuret. Varm op til en temperatur på 40 grader, kast et dørslag, og skift derefter osten i en form.
Den sidste fase. Læg osten i en stor skål, hæld varmt vand (maks. 90 grader). Stræk massen med en træspatel, osten smelter og strækker sig. Fold den, og gentag derefter denne procedure igen.
Ingen grund til at ælte i lang tid mozzarella ost"ellers bliver det for tæt. Det er nødvendigt at opnå elasticitet, hvorefter osteboller kan dannes. Dyp dem i koldt vand, og placer dem derefter i kold saltvand (liter vand, 2 spsk. Skefulde salt). De vil blive gemt i det. Naturligvis i køleskabet, men ikke mere end 4 dage.