I den russiske tradition med at lave tykke rige supper menes det, at dette er den eneste måde at fodre en sultende familie på. Og forresten, kødløse supper, der er fremstillet af grøntsager alene, viser sig ikke at være tilfredsstillende, mens de forbliver lette. De varmes op, forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen og forbliver samtidig lette og velsmagende.
Vi har samlet ti af de enkleste og mest lækre opskrifter på vegetariske supper til dig. De passer ikke kun til dem, der har besluttet at opgive kød, men til absolut alle.
10. Ært med pickles
Ærtesuppe traditionelt kogt i kødbuljong med tilsætning af røget kød, men denne magre mulighed kan overraske dig.
Forberede: ærter - 1,5 spsk., agurker - 3 stk., kartofler - 2 stk., gulerødder - 1 stk., løg - 1 pasta, tomatpasta - 1 spsk.
Blødgør ærterne. Salt dette vand, fyld panden med et nyt. Kog i 20 minutter, fjern skummet. Mens du forbereder kartoflerne: skræl og skær. Hæld på ærterne og kog yderligere 15 minutter. Skræl og hak løg og agurker, tre gulerødder.
Læg løgen i en varm stegepande, lad den let ind, læg gulerødderne og agurkerne. Stew i 1 minut, læg pastaen og lad grøntsagerne stå i endnu et minut. Læg stegningen i suppen, derefter to laurbærblade og 5-7 ærter med peber, kog yderligere 7-10 minutter.
9. Tomat med bønner
Klassisk tomat bønnesuppe, tyk, tilfredsstillende. Og vigtigst af alt, let at tilberede.
Ingredienser: tomater - 400 g (friske eller dåse), røde bønner - 1 dåse, hvidløg - 2-3 nelliker, olivenolie, salt.
Hvis tomaterne er friske, drys dem med kogende vand, straks lægges i isvand og fjern huden. Hell olivenolie i gryden, læg hakket hvidløg i den. Tilsæt tomater (friske skal sættes ud længere).
Derefter sender vi tomater med juice, bland. Salt, peber, kog op og kog i yderligere 7-8 minutter. Den færdige parabol kan drysse med dine yndlingsgrønsager.
8. Tomat med aubergine
Aubergine tomatsuppe - let at tilberede fad med en lys sommersmag.
Vi tager produkter: aubergine - 1-2 stk., kartofler - 3-4 stk., løg - 1 stk., gulerødder - 1 stk., paprika - 1 stk., tomatpasta - 2-3 spsk.
Fjern først bitterheden fra auberginen. For at gøre dette skal du rense dem, skære, salte og hæld koldt vand. Mens de er gennemvædet, skræller vi og skærer kartoflerne, fylder dem med vand, tilsætter salt og sætter dem til kogning.
Vi sender løg for at passere. Tilsæt auberginen og stek med låget lukket. Tre skrælede gulerødder eller skåret mindre. Vi sender til buen. Vask, rengør, skåret peber, føj til andre grøntsager. Stew under låg, indtil gulerødderne er bløde.
Introducer tomatpuré og bland godt. Når kartoflerne er kogt, sender vi stegningen til panden, prøv om nødvendigt tilsæt. Kog i yderligere fem minutter. Serveres med greener.
7. Ris magert
Prøv at lave mad rissuppe uden kødbuljong. En række forskellige grøntsager vil gøre den rig og velsmagende.
Tage: kartofler - 3 stk, ris - 1/3 spsk, tomat - 1 stk, gulerødder - 1 stk, bulgarsk peber - ½ pc, løg - 1 stk, hvidløg - 2 nelliker, tomatpasta - ½ l.
Vi tilbereder risen på forhånd, dens bugt på 1,5 spsk. vand. Dyp tomaten med kogende vand, fjern skrælen, skær den. Vi skræl og hakker løg, hvidløg, paprika, tre gulerødder. Vi lægger alt i en gryde. Når grøntsagerne er bløde, introducerer vi tomatpastaen og holder den i yderligere 1-2 minutter. Vi renser kartoflerne, skærer dem i terninger, sætter dem i vand og venter, indtil de koger.
Spred stegt og ris. Solim. Vi venter, indtil ris er kogt. 5-10 minutter, før vi slukker, kaster vi peber og laurbærblad i gryden.
6. Krydret med blomkål
Dette suppen har en behagelig rig aroma af krydret krydderier. Og for at gøre det endnu mere tilfredsstillende, tilsæt kikærter.
Tag til madlavning: blomkål - 150 g, kikærter - 100 g, kartoffel - 2 stk, tomat - 2 stk, gulerod - 1 st, løg - 1 stk, hvidløg - 2 nelliker, frisk ingefær - 1 spsk, karry - 1 time. l., koriander - ½ tsk, spisskum - en knivspids, sort peber - på spidsen af en ske.
Kikærter skal tilberedes på forhånd ved at bløde det natten over. Tilsæt vand, tilsæt vand, hæld rent og kog i 30-40 minutter, indtil kikærterne er bløde. Skræl og hak løg, gulerødder. Stek i en gryde.
Når du har svækket tomaterne med kogende vand, skal du fjerne skrælen, skære i stykker og læg den i steking. Hæld revet ingefær og tørt krydderi samt hvidløg. Lidt mere sved i gryden. Skræl kartoflerne, skær og kog indtil næsten klar.
Nu samler vi vores suppe: til kartoflerne introducerer vi stegning og blomkålblomsterstande, efter 5 minutter - kikærter. Salt, kog i yderligere 5 minutter efter kogning. Hvis kålen er blød, er vores krydret suppe klar.
5. Kartoffel med surkål
Prøv at fremstille en sådan suppe ved hjælp af grøntsager i stedet for kødbuljong. Og selvom smagen ændrer sig lidt, hverken i metthed eller aroma vil han miste lidt.
Tag til madlavning: kartofler - 5 stk., surkål - 300 g, gulerødder - 2 stk., løg - 2 stk., dåse tomater - 2 mellemstore, selleri - 1 stilk, hvidkål - 2-3 blade.
Forbered først vegetabilske bouillon. For at gøre dette, hæld olivenolie direkte i gryden, hak en løg, en gulerod og selleri, skrælede tomater, frisk kål, salt, peber, laurbærblad. Hæld vand og kog i 15-20 minutter.
I en gryde passerer du de resterende løg og gulerødder. Skræl, skår kartofler, kombiner med stegning. Hæld den tilberedte vegetabilske bouillon, filtreret gennem en sigte. Hold ild til kartoflerne er klar.
Nyttige råd: på dette tidspunkt kan du mos grøntsagerne, så suppen bliver mere mør.
Tag surkål, pres væsken ud og læg den i suppen. Når boblerne vises, så prøv om nødvendigt tilsat lidt salt og dine yndlings krydderier. Duftende kartoffelsuppe med surkål parat.
4. Gulerodspure suppe
Let Mos gulerodssuppe Velegnet til en lang række ernæring eller når du har brug for et sted i overskydende gulerødder.
Tage: gulerødder - 700 g, løg - 1 st, hvidløg - 3 nelliker, fennikelrød - 1 st, fløde 20% - 200 g, salt, olivenolie.
Kog først gulerødderne, skrælede og hakkede. Skær store løg, fennikel og hvidløg, mens det koges, og tilsæt olivenolie. Sæt alt på kogte gulerødder, hold på ovnen i et par minutter, salt og mos med en blender. Til sidst hældes fløden og bland.
3. Svamp med boghvede
Svampe og boghvede - en ekstremt succesrig kombination, herunder som en duftende suppe.
Vi kommer godt med: svampe - 2-3 håndfulde, boghvede - 2/3 st, kartofler - 2-3 stk, gulerødder - 1 stk, løg - 1 stk, salt, laurbærblad og peber, steg olie.
Vi vasker svampen og sætter kogningen i en gryde. Når boblerne vises, kaster vi de skrællede og hakkede kartofler der, og derefter 2/3 kopper vasket boghvede. Kog op og reducer varmen.
Lad os tage en stege. For at gøre dette skal du skrælle, hakke løg og gulerødder og stege dem i olie. Når kartoflerne er klar, hældes stegningen i panden, saltes, kastes laurbærbladet og peberkorn. Drys med urter før måltiderne.
2. Vegetabilsk med broccoli
Hvis din familie ikke kan lide broccoli, kan du prøve at lave denne suppe, mør og lækker.
Ingredienser: broccoli - 300 g, kartofler - 1 pc, gulerødder - 1 pc, løg - 1 stk, paprika - 1 pc, grønne ærter - 3 spsk, salt, peber, steg olie.
Slib skrælede løg, gulerødder og peber. Vi renser kartoflerne, deler broccoli. Passion løg og gulerødder, fyld med vand og kog i 5 minutter. Vi sender kartoflerne til grøntsager. Hvordan bliver det klar, kaste broccoli, salt, peber. Efter 5-7 minutter, hæld ærterne og kog yderligere 2 minutter. Broccoli suppe parat.
1. Vegetabilsk med linser
Linse grøntsagssuppe Det koges hurtigt, men det viser sig at være tykt og tilfredsstillende.
Ingredienser: linser - 2/3 spsk, løg - 1 stk., gulerødder - 1 stk., hvidløg - 2 nelliker, tomater - 3 stk., sellerirot.
Skrællede grøntsager: gulerødder, løg, hvidløg, sellerirot - gå indtil de er bløde. Kombiner med vaskede linser, fyld med vand, salt. Kog, indtil linserne er bløde. Tilsæt tomaterne i terninger, og hold dem i yderligere fem minutter, lad derefter stå i yderligere 10.