Landet med fortryllende opdagelser, strålende historie og gæstfri mennesker er berømt over hele verden for sin storslåede vin. Mere end 500 druesorter dyrkes på bjergskråningerne i Georgien, opvarmet af den blide kaukasiske sol med de blide og omsorgsfulde hænder fra hårdtarbejdende mennesker. Alkoholiske drikke fremstilles af denne drue, og i vores gennemgang er de bedste georgiske vine, der længe har vundet popularitet blandt ægte kendere af ædle drikke i forskellige hjørner af kloden.
Gurjaani
Gurjaani-vin er fremstillet af typiske druesorter i henhold til gamle traditionelle Kakheti-teknologier. Hvidvin er meget bemærket ikke kun af elskere af ædle alkoholiske drikkevarer, men også af professionelle.
På internationale konkurrencer og vinudstillinger vandt vin fra Georgien sølvmedaljer 9 gange og modtog bronze en gang. Det har en lys stråfarve med et gyldent overløb, og den berusede aroma er fuld af frugtagtige toner.
Gurjaani-vin er perfekt til både fisk og kyllingsretter. Raffineret smag vil fremhæve skive af ost eller grøntsager.
Kindzmarauli
Halvsød rødvin, der er produceret siden 1942, ældes i specielle koniske lerkande “qvevri”.
Vingårde af sorten Saperavi, hvorfra dette vin fremstilles, vokser i den maleriske Alazani-dal, hvor vandene i floderne Duruji og Alazani smelter sammen. Det produceres i små batches og er en sjældenhed.
I 2012 blev mærket anerkendt som Georgiens ejendom, og brugen af navnet er forbudt i andre regioner. Kindzmarauli-vin serveres med kød, og ægte kendere kombinerer slurker af drikken med dessert og saftige frugter i Georgien.
Tsinandali
En af de ældste vine, hvis produktionstraditioner er omhyggeligt beskyttet siden 1886. Tør hvidvin i 3 år ældes i tønder af egetræ, og først derefter tappes en let gylden drik på.
Det modtog sit navn fra fyrerne Chavchavadzes gamle ejendom, og i den sovjetiske periode arbejdede en vingård der. Gennem tiden lykkedes det vinproducenterne af Kakheti at bevare en unik opskrift på fremragende vin.
Tsinandali vin har en frisk, harmonisk smag med en attraktiv frugtagtig aroma.
Akhasheni
En af de mest populære georgiske vin Akhasheni i sin produktion blev tildelt seks guldmedaljer på internationale vinudstillinger, tilføjet til sparegrisen og fem sølv.
Som andre vine fik det sit navn fra det område, hvor druer dyrkes og høstes til dens produktion, og en gammel legende siger, at selv kong David beordrede at plante vinmarker her.
Halvsød rød bordvin med et alkoholindhold på højst 12% serveres med krydret kødretter samt med chokoladessert eller osteskæring.
Pirosmani
I 1981 begyndte de at fremstille hvid og rødvin med det maleriske navn "Pirosmani", som på grund af jordens klimatiske forhold ved dyrkning af druer fik unikke smagsegenskaber.
Vinens tykke mørke granatfarve ligner de mættede streger fra den store georgiske kunstner og aromaen berusede med afbalancerede urter.
Pirosmani-flasken er blevet et velkendt og eftertragtet element i den georgiske fest. Vin kendetegnes ikke kun ved smag, men også ved design af flasken, på de etiketter, som kunstnerens plot er markeret med.
"Napareuli"
Mærket, berømt i slutningen af det 19. århundrede, er i dag en af de ti mest populære tørvine fra Georgien. Vinmarkerne, hvorfra de hvide og røde arter af dette mærke er produceret vokser i en højde af 500 meter over havet.
Der er også en historisk vinkælder, der lagrer produktionsingredienser. Der anvendes en speciel produktionsteknologi såvel som aftapping.
Egnet til enhver festmenu, men gourmeter bestemmer klart, hvornår man skal bruge hvid, og hvornår man skal bruge røde “Napareuli”.
Baraconi
Vinlys granatfarve fra sorterne "Alexandrouli", "Mujuretuli" begyndte at blive produceret i 1982. Relativt billigt med fremragende smag blev det hurtigt populært.
Den har en storslået buket med violette tonsvis og nuancer af urter. Udarbejdet af traditionelle teknologier ved ufuldstændig gæring.
Det gennemgår pasteurisering og serverer det normalt til kød såvel som til traditionelle retter fra georgisk køkken.
Saperavi
Vinen, opkaldt efter den samme druesort, har en række funktioner, der markant adskiller den mellem lignende drikkevarer.
Først og fremmest er georgisk vin Saperavi den mest populære vin i Georgien, da druer vokser i nogen del af det bjergrige land. Den anden funktion er mættet lys granatfarve og fremragende syrlig smag.
Men det mest bemærkelsesværdige er, at vinproducenterne lærte fra en afgrøde at fremstille vine i modsætning til hinanden, mættet med en behagelig smag og stor aroma.
Tamarani
Ratingen af georgiske vine fortsætter med den modne mousserende drink Tamarani, der er behagelig for øjet med sin lyse stråfarve og fængslende med en behagelig smag.
I semisweet hvidvin danner frugtagtig og citrusnoter det grundlæggende grundlag, hvor blomsterfarver er harmonisk sammenvævet. Men eftersmagen er forfriskende med en smag af citron og duften af bjerg urter.
En forfriskende, forfriskende drink har en aldring på 6 måneder med en harmonisk syrebalance.
Teliani
En anden rød vintage bordvin er også inkluderet på listen over vin, der leveres i udlandet, så dens lyse etiket kan findes på butikshylder i forskellige hjørner af kloden.
Det begyndte at blive produceret helt i slutningen af det 19. århundrede, og i dag er Teliani stadig det førende brand i Georgien. Drikken er kendetegnet ved den sarte aroma af violer, og eftersmagen betager med den lette friskhed af druer.
Komponenterne til at tilberede en vidunderlig drink ældes i tønder med egetræ i tre år, hvilket giver vinen sofistikering og usædvanlig smag.
Bahtrioni
Tørre georgiske vine er repræsenteret af en bred linje, blandt hvilken den legendariske Bahrationi-vin skiller sig ud med sin specielle smag.
Det er produceret fra druer, der vokser i kun en region i Georgien, og er opkaldt efter den store søn af det georgiske folk, helten fra den patriotiske krig i 1812. Den verdensberømte vin er den virkelige stolthed i Akhmeta-regionen.
Farve med en let grønlig farvetone, og smagen er harmonisk og afbalanceret. Juryen for internationale udstillinger tildelt det georgiske mesterværk 2 guldmedaljer.
Mukuzani
Lys rødvin lavet af lokale druesorter topper listen over populære drinks fra Georgien. Derudover er det en af de ældste, fordi dens produktion begyndte i 1888.
Mukuzani ældes i 3 år i tønder af egetræ, hvilket giver vinen en eksklusiv eftersmag af egetræ kombineret med antydninger af vilde bær. Smagen er langt foran vin fremstillet af Saperavi-sorten.
Takket være dens velsmagende er vinen rost meget af eksperter og er blevet tildelt mange priser på udstillinger og konkurrencer.
Kardanakhi
Men denne forstærkede vin ældes i 3 år i egetræ tønder under de brændende stråler fra den kaukasiske sol, derfor hører den til kategorien ”portvin”.
På grund af de særlige forhold ved produktionsteknologier opnås en rig mørk rød farve og snerpende smag, hvor noter af honning kommer ud med en let eftersmag af krydderier.
Det er blevet produceret siden 1926 fra en blanding af forskellige sorter af hvide druer. Et vidunderligt produkt af georgiske vinmagere konkurrerer med succes i indsatser med portugisiske og spanske vine og vandt 8 guldpriser.
Chavery
Den storslåede smag af vin, skabt af naturen selv og et mildt klima, vandt ikke kun indbyggerne i Kaukasus, men også langt uden for Kaukasusområdet.
Eksperter rådgiver at drikke Chhavery i små slurker, nyde den charmerende smag, indånde de berusende aromaer, der kommer fra hjertet af vinstokken.
Det er blevet produceret siden 1943 af samme navn og har specielle egenskaber. Drikens farve er også unik, i flasken er den gennemsigtig hvid, men i glasset skinner den med lyserøde nuancer.
"Alazani Valley"
En anden god georgisk vin fik sit navn fra navnet på den maleriske georgiske dal. Det er lige så smukt som naturens charme, hvor den produceres.
Det er produceret i to typer, rød - fra den berømte "Rkatsiteli", men hvid - fra den traditionelle "Saperavi". Men vær opmærksom på, at andre sorter kan tilføjes.
På trods af deres ungdom producerer de det i henhold til gamle Kakheti-opskrifter, ved hjælp af en unik teknologi, ved hjælp af kanner-huver, der er begravet i jorden.
Salkhino
Rødvin fra desserter, der er opnået fra den vidunderlige sort Isabella, efterlader ikke ligeglade ægte kendere af ædle drinks fra det solrige Georgia.
Produktionshistorien begyndte i 1928, og den anvendte sort indsamles fra forskellige regioner i Georgien. Derefter falder vinkomponenterne i tønder i 2-3 år, og først derefter, efter filtrering, tappes vinen.
Afhængigt af det område, hvor druerne vokser, spænder farven fra lyse granatæble til lyserødt.
"Kakheti hjem"
Naturlig hvidvin er et levende eksempel på georgiske traditioner for vinfremstilling, der optog de bedste kvaliteter af de mest berømte druesorter.
Den ædle ravfarve spiller perfekt med blænding i solen, og smagen betager med subtile noter af friske druer og krydderier, med en let urtesmag.
"Kakheti hjemmelavet" serveres normalt ved stuetemperatur til kød og retter, men gourmeter foretrækker at bruge det, uanset hvilken menu der vises på bordet.
Khvanchkara
Georgisk spildvin med det poetiske navn “Khvanchkara” er en ægte perle blandt ædle drikkevarer, der stammer fra de bjergrige regioner i Kaukasus.
Druer, der dyrker i det gamle land Colchis, giver drikken en ædel mørk rubinfarve og unik smag. En rig druebuket harmoniserer perfekt med toner af hindbær og fængsler med en let frugtagtig eftersmag.
”Khvanchkara”, hvis produktion begyndte i 1932, blev betragtet som Joseph Stalins yndlingsdrink; han gav ved navn at give dette navn vin i landsbyen Khvanchkara, hvor der blev bygget en vinfremstillingsvirksomhed i 1927.
"Usahelauri"
Georgiske producenter overholder strengt de gamle traditioner og tager deres forretning med omhu og sjæl. Dette gælder fuldt ud for Usakhelauri, som er den dyreste georgiske vin i dag.
Få en semi-sød hvid drue med samme navn, omhyggeligt dyrket i dalene i det kaukasiske land. Bemærk, at sødme ved denne ædle drik, hvis pris varierer fra $ 100 pr. Flaske, ikke gives af sukker, men af druer.
Kendere ved, at du kan købe det i Moskva, og smagen med fløjlsagtige druetoner og antydning af bær vil ikke efterlade nogen ligeglad.
Efter Napoleonskrigene kom verdenen ind under presset fra fransk-saksisk smag, men georgierne bevarede deres unikke tradition for vinfremstilling, og i dag konkurrerer de på lige vilkår med anerkendte verdensalkoholmærker.
Afslutningsvis bekræfter nogle statistikker, at georgiske vine værdsættes langt uden for Kaukasus grænser. Ifølge undersøgelser udført i Rusland betragtes georgiske vine som de mest populære, men de tegner sig kun for 15% af markedet for alkoholholdige drikkevarer. Vine fra Georgien eksporteres til 40 lande, og i Georgien selv antages det, at det er vin, der er en af faktorerne for georgiens fremragende helbred og deres misundelsesværdige levetid.
Artikelforfatter: Valery Skiba