Det vides ikke med sikkerhed, hvor penseltræet først blev forberedt (det kaldes anderledes "Sochny" eller "Jord"), men vi kan sige, at opskriften dukkede tilbage i middelalderen og var populær ved klostre.
I Rusland blev delikatessen anerkendt i XIX - tidligt XX, som en uhøjtidelig og hurtigt kogt skål. I tider med generel mangel i Sovjetunionens store vidder blev der tilberedt penseltræ i hver familie - en budgetret, hurtigt og let tilberedt. Desværre er den nu forberedt ikke så ofte, men forgæves!
Desserten er let at tilberede og kræver ingen gourmetprodukter. "Kvas" - cookien fik et sådant navn på grund af dens skarpe virkning. Hvis du prøvede cookies, ved du, hvor sprødt, sprødt og let det er ...
Normalt fremstilles penseltræ af basale ingredienser som mel og æg, men desserten kan gøres mere varieret, hvis det ønskes. Vi håber, at vores opskrifter vil hjælpe dig i eksperimenterne.
Til reference: penseltræ - en skål, der er tilberedt af mel, så glem ikke at sile den på forhånd. Under sigtningsproceduren slipper vi for urenheder i melet, derudover er det mættet med ilt. Glem ikke også, at overskydende olie skal drænes fra penseltræ, så straks efter tilberedning skal du sætte cookies på servietter.
Vi præsenterer dig de 10 enkleste opskrifter på penseltræ derhjemme: de bedste måder at tilberede lækre sprøde godbidder på vand, på kefir osv.
10. Klassisk børstetræ
Klassisk opskrift meget simpelt. Vores bedstemødre tilberedte også en smuldrende dessert i henhold til den. Vi vil bruge vodka - det er hun, der skaber virkningen af knas og luftighed.
Tag en skål, bland 2 æg i den med 2 spsk. spiseskefulde vodka, salt og sukker (bare en knivspids salt er nødvendig, og det er bedre at tage mere sukker - 2 spsk. spsk).
Pisk massen - når det bliver lidt hvidt, er det tid til at hælde mel. Elt dejen først med en ske, og overfør den som normalt til bordet (eller til skærebrættet) og fortsæt med at ælte.
Vi ruller kuglen fra dejen og sætter den i kulden i 30-40 minutter. Vi tager dejen ud og ruller den (i et tyndere lag). Vi skærer det i lange strimler i samme størrelse (ca. 5 cm hver), og skærer derefter båndene i 3 stykker på tværs - i "strimlerne" skaber vi langsgående snit, vi får en ende i dem.
Nu er det vigtigste tilbage - at stege vores kviste. Vi spredte dem i olie (forvarmet) og steg i et halvt minut på hver side. Du vil se, hvordan dejen begynder at vokse og boble - dette er det mest længe ventede øjeblik for mange!
Nyttige råd: Server parabol med sukker.
9. Luftbørstetræ
Denne opskrift adskiller sig fra den forrige komposition. Ud over de vigtigste ingredienser inkluderer det margarine og vanillin. Vi foreslår, at du opbevarer opskriften - du vil overraske dine kære med den!
Vi kombinerer mel - 350 g med margarine - 50 g. Vi hugger alt sammen og lader det for øjeblikket tage andre produkter. Pisk 2 æg i en skål, hæld sukker i det - 50 g.
Pisk massen, kombiner den med dejen og hæld 10 ml. eddike (tag normalt service). Elt dejen, så der vises bobler.
Så dejen er klar, hvad skal vi gøre nu? Og så danner vi vores kviste! Vi ruller dejen ud på bordet og skærer den i striber (ca. 3 cm bred). I midten foretager vi et lille snit - vi gevind den ene ende af strimlen ind i den. Umiddelbart lavere luftbørste i dybt fedt (det er ønskeligt, at de flyder frit i det).
Nyttige råd: Når du serverer, skal du ikke glemme at drysse cookies med pulveriseret sukker samt vaniljesukker - efter smag.
8. Openwork børstetræ
Du har ikke prøvet sådan penseltræ endnu! Velsmagende, usædvanlig og smuk! Du behøver ikke nogen færdigheder til at lave mad, bare få en formular til openwork børstetræ. Det kan være fra sommerfugle, blomster eller blade - vælg, hvad du bedst kan lide.
Forbered først dejen. For at gøre dette skal du kombinere 1 æg med soda - 1 tsk og tilsæt salt - 1 tsk og sukker - 2 spsk. skeer. I den samme masse tilsættes vaniljesukker - 1 tsk. Æld dejen, gradvist hældes vand - 150 ml.
Det er vigtigt at slippe af med alle klumperne. Hæld 50 ml i. vodka og ikke stoppe med at forstyrre. Dejen skal være flydende, som creme fraiche. Lad os tage det næste skridt. Vi opvarmer olien i en kedel - 300 ml, og sænk derefter formen ned i den - lad den varme lidt op.
Nu vil vi gøre en interessant manipulation - vi dypper en varm form i dejen, men på en sådan måde, at dens spids forbliver på overfladen. Vi holder den i testen i et par sekunder og dypper den derefter i varm olie. Snart løsner dejen sig fra formen - derefter steger vi kvisten i 1 minut. Vi udfører det krævede antal gange (afhængigt af hvor mange cookies der er planlagt).
7. Børst på mælken
I mælk ikke kun pandekager, men også penseltræ viser sig velsmagende. Selvom det behøver meget lidt til skålen - giver det stadig leveren en delikat smag.
Vi tager enhver skål og blander i den 2 æg med varm mælk - fra 3 spsk. skeer. Piskeris. I en anden skål, bland melet - 1,5 stakke. med 0,5 tsk salt og sukker - 3 spsk. skeer.
Hvis det ønskes, kan en kniv vanilje sættes til melet, men overrask ikke, hvis husstanden kommer til dit køkken med spørgsmålet: ”Vil den være klar snart ?!”, fordi duftende vanilje vil fylde hele huset med en uovertruffen aroma og får dig til at smage dessert så hurtigt som muligt.
Hæld mælkeægblandingen i dejen, og æl derefter dejen. Rul tynde lag ud af det, som hver skæres i små firkanter (ca. 5-7 cm). I hver firkant foretager vi små snit - vi fører en af enderne af firkanten gennem snittet.
Stek småkager i en dyb fedtesteg, indtil de er gyldne. Det vigtigste er, at de "flyder" i olie. Når cookien er stegt, skal du bare lægge den i en attraktiv plade, drys med pulver og kalde husstanden til bordet og glæde dem med ordene: "Børste er klar!"
6. Pensel med olivenpåfyldning
Vi bringer opmærksomheden til en usædvanlig dessert - penseltræ med olivenfyldning. Det viser sig lækker sød flagella, der perfekt supplerer tefesten.
Vi tager en lille skål og blander den smuldrede fetaost i den - 250 g, 1/3 stak. finhakket oliven, 2 æggehvider og 1/3 hakket persille. Elt, indtil det er glat, og fjern det derefter til siden.
Vi spreder dejen på bordet (du ved selv, at bordet skal være perfekt rent samt lidt drysset med mel). Vi ruller butterdej - 500 g i et tyndt lag og drys det med fyldet. Spred det andet lag ovenpå.
Dernæst er vi nødt til at fastgøre disse to lag - du kan "gå" gennem testen med en kuglepen eller komme med din egen måde at gøre det på.
Smør det varmebestandige lag med olie og opvarm ovnen til 200 grader. Lad os gå tilbage til testen - vi skærer den i strimler med en bredde på ikke mere end 1,3 cm. Vi vrider hver strimmel i et flagellum, og sætter det derefter på et ark, med en afstand på 3 cm fra hinanden. En sådan interessant skål bages i 15 minutter.
5. Penseltræ med creme fraiche
Sandsynligvis vil alle gerne vende tilbage til deres barndom i kort tid ... Nogle gange hjælper nogle personlige ting og lugt. Hvis der tilberedes penseltræ i din familie - fantastisk! Takket være duften af disse cookies kan du huske længe glemte følelser.
Pisk først 2 æg med 4. spsk. spiseskefulde sukker. Vi tilsætter lidt sukker, så det ikke laver dej, og der sættes sødme takket være pulveriseret sukker.
Vi sætter 1,5 teskefulde bagepulver på ægene og creme fraiche - 200 ml. 3 stak vi introducerer ikke mel med det samme, men gradvist. Æt dejen, og vær opmærksom på det faktum, at det skal vise sig at være blødt, luftigt og ikke holde sig til dine hænder.
Vi ruller laget ud (men ikke tyndt, som i de foregående opskrifter, men 5 mm tykke.) Efter at have skåret dejen i firkanter, i hver midterste del foretager vi et snit - gennem det skal vi vende dejspidsen ud.
Vi tager skålene med en tyk bund og nedsænker cookies i 300 ml. varmt smør. Steg, indtil den er gylden og drej. Vi serverer cookies til bordet med varmt og drysset med pulver.
4. Pensel med cottage cheese
Hytteost - en af de mest sunde og naturlige fødevarer. Dets sammensætning er rig på protein og calcium, der let absorberes af kroppen. Derfor elsker kulinariske specialister at bruge cottage cheese til fremstilling af cottage cheese-pandekager, gryderoller og donuts, og vi vil forsøge at tilberede det med penseltræ.
Madlavning begynder med at blande produkter - 1 æg kombineret med 1/3 tsk salt og 5 spsk. Ændes en pakke cottage cheese med en gaffel og kombineres med ægget. Bland egget med ostemasse blandingen - 6 spsk. skeer og bagepulver - 1 tsk.
Ænd dejen, indtil der opnås en elastisk masse. Vi ruller den på arbejdsoverfladen og holder fast ved en tykkelse på ca. 5 mm. Vi skærer laget i smukke rektangler og foretager et snit i hver.
Vi tager kanterne af dejen og fører den gennem hullet flere gange. Friterte småkager (du kan også bruge en dyb pande med lille diameter), indtil de koges i olie af høj kvalitet.
3. Pensle fra gærdej
Børste af gærdej - En fremragende løsning, den koges hurtigt og ser ret original ud. Vi vil selv give det et interessant look - få et træspyd til dette.
11 g tør gær opløses i vand - 0,5 stak. Når de er klar (dvs. opløses), tilsættes et glas mel (der skal dannes en tyktflydende opslæmning). Dernæst pakkes skålen med et håndklæde og lad stå i 40-60 minutter, og i øjeblikket rasp vi 1 æg med sukker - 2 tsk og salt - 1/3 tsk.
Kombiner massen med dejen, bland, og tilsæt mere mel, æl massen. Vi deler dejen i små stykker og laver små kugler ud af dem (størrelsen på en ping-pong-kugle). Vi ruller hver af dem i et tyndt lag og skærer dem på. Vi tager spydet og fører det gennem snittene (derefter under strimlen, derefter over det).
Vi spreder cookies i varm olie, og i midten holder vi dem med et spyd, som vi med jævne mellemrum bevæger dem fra side til side på tværs af gryden. På denne måde ser cookien ud som en rose. Stek til kogt.
2. Penseltræ på kefir
Selvfølgelig er en dessert tilberedt fra hjertet af huset altid bedre end butikken. Denne behandling vil være det perfekte supplement til dit måltid, når det er tid til te.
Almindeligt mel kan erstattes med majs (vidste du, at dette er et meget værdifuldt madprodukt? Majsmel giver retter en usædvanlig smag, derudover på grund af den enorme mængde fiber, det hæmmer appetitten).
Den første ting vi forbinder kefir - 0,5 l. med soda - 1 tsk - efter at den er slukket, tilsættes de resterende komponenter: 400 g mel, 2 æg, salt og sukker - en knivspids.
Efter at have æret dejen, skal den opdeles i dele. Rul dem ud, og skær striberne. I hver midten laver vi et snit (i andre opskrifter blev det tidligere beskrevet), og vi vender den ene del ud. Hvis du har en stegepande med dybe sider - fantastisk, kan du også stege cookies på den. Steg kvistene i ca. 2-3 minutter i olie (husk, at der skulle være meget af det).
1. Honning børstetræ
Vil du have en fremragende og duftende dessert? Kog derefter honningbørste - en sådan skål vil ikke efterlade ligeglad selv den mest uhyggelige person i mad.
Tag 5 æg og slå dem med 150 ml. vand og en knivspids salt. Efter tilsætning af 500 g mel, ælte dejen. Som i opskrifterne ovenfor ruller vi det til en delikat tilstand, skærer diamanter i samme størrelse ud fra laget (bemærk! Ikke firkanter, men romber). I hver af dem laver vi snit og arrangerer smukt småkager og trækker enderne af dejen ind i hvert snit. Stek cookies i en rigelig mængde olie - mindst 250 ml. Når du serverer dessert, hæld honning - 200 g.
Held og lykke med at lave penseltræ! Crunch på helbredet, god appetit!