Ruller og sushi er meget populære og lækre retter, der kom til Rusland fra Kina. En skaldyrsskål er en kunst!
I det 2. århundrede A.D. fisk lagret i ris blev kaldt "sushi" og serveres endda på restauranter.
Lidt senere kom sushi til Japan og fik i det 19. århundrede enorm popularitet. Sushi barer begyndte at åbne i Japan, og ruller begyndte at betragtes som en traditionel japansk skål.
Det er vanskeligt at finde en person, der ikke kan lide sushi - fra sorten kan alle vælge, hvad han kan lide: der er sushi og ruller, selv for vegetarer - med grøntsager. Andre kan behage sig selv med kyllingruller eller endda søde.
Fra artiklen lærer du om de mest populære ruller og sushi. Hvis nogle af dine øjne "lyser op" - skal du prøve dem! Derudover kan sushi nu bestilles uden at forlade hjemmet.
10. Gunkans
Gunkan eller skarp sushi (med andre ord, gunkan maki) er en komprimeret ris, som er tæt indpakket i nori. Fyldet er lagt ud øverst - det kan være kaviar, fisk, krabberestokke, alger osv.
Gunkan betyder "skib", som er meget velegnet til udseendet af land.
I japansk køkken er gunkans en nem og hurtig snack, der er let at tilberede. Øverst på risen, pakket ind i nori, er hakket skaldyr.
- Sammensætning: der kan anvendes ganske forskellige krabberpinde, kaviar, hakket laks, kylling, laks osv.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Denne type sushi kan ofte findes i japansk køkken. De laves hurtigt med kun en hånd.
Ris dannes i hånden, der oprettes en bestemt båd, og en fyldning placeres ovenpå - laks, ørred, kaviar eller noget andet.
Det vil sige, denne type sushi er altid et formet stykke ris, hvorpå der er et stykke fisk øverst.
Nogle gange, så strukturen ikke falder fra hinanden, bandages den med en tynd bånd af nori.
- Sammensætning: kokke kan godt lide at eksperimentere, så disse typer sushi kan omfatte forskellige typer skaldyr, den vigtigste komponent er fisk.
8. Hosomaki
Hosomaki - såkaldte ruller, der indeholder flere komponenter eller bare en. De har det andet navn mono ruller.
Ris fyldt med nori, de mest almindelige ingredienser er ål, tun og laks. I diameter overstiger de ikke 3 cm.
For dem, der ønsker at lære kunsten at fremstille ruller, rådgiver kulinariske eksperter at prøve hosomaki - det kan let tilberedes derhjemme, og til fyldning kan du bruge hvad du vil - en avocado eller et stykke fisk.
- Sammensætning: På trods af forberedelsens enkelhed er de ret forskellige. Oftest bruges fisk til ruller: laks, ål eller laks osv., Men du kan også møde hosomaki med kylling, rejer eller blæksprutte osv.
7. Futomaki
futomaki - Dette er store klassiske ruller, som normalt inkluderer en fyldning af flere komponenter (nogle gange mere end 3), som inkluderer en kombination af skaldyr og grøntsager, selvfølgelig, ikke medregnet ris.
Udenfor er ruller pakket ind i nori såvel som hosomaki, men deres tykkelse er 3-4 cm og bredde 4-5 cm. Valget af indhold til ruller er meget forskelligt, fyldet kan bestå af svampe, fisk, rejer, blæksprutte osv. grøntsager sættes til fyldet - agurk, daikon radise, avocado osv.
- Sammensætning: en lækker snack er lavet af en række produkter - agurk, avocado, rejer, med salat eller ørreder, så fra det store udvalg kan alle vælge det ønskede fyld.
6. Dragen
Rulle dragen - Dette er en lækker forretter og en overdådig japansk skål med stegt ål (men sommetider bruges rejer tempura som fyld).
Fisken lægges oven på ris på en måde, der ligner en drages ryg. Som regel er rullen dekoreret med unagi-sauce. Nori er i dette tilfælde indeni og ikke udenfor.
En utrolig skål kaldes dragen af god grund - legender består af denne mytiske væsen i den østlige kultur, dragen betragtes som et symbol på stærk magt! I Japan hyldes dette dyr.
- Sammensætning: den klassiske opskrift inkluderer røget ål, unagi-sauce, sesam, som kokke sprinkler på fisk. Til reference: sesam giver en usædvanlig smag, så de kulinariske eksperter glemmer ikke at tilføje det, derudover med det dekorere parabolen.
5. Tempura
tempura - Dette er en japansk delikatesse. Men hvad er tempura? Dette er navnet på den specielle dej, hvor ruller fugtes, hvorefter de stegt i varm olie i en dyb frituregryde.
Rullernes vigtigste funktion er deres sprøde, hvilket giver skålen en utrolig smag.
I løbet af vinteren bliver kolde tempuraruller relevante, påfyldningen kan være helt anderledes, men altid med en sprød.
Når du bestiller hjemmevalser i en restaurant, skal du ikke glemme, at undervejs har de sandsynligvis tid til at køle ned.
- Sammensætning: normalt er tempura lavet af æg, brødkrummer, tempuremel. Du kan vælge en hvilken som helst udfyldning, den der vil appellere til dig.
Til reference: så dejen klæber fast i ruller, lages de indvendigt ud, fordi det på grund af norien muligvis ikke er fastgjort. Men på restauranter laver de også tang.
4. Alaska
Der er mange opskrifter på at lave ruller. Alaska, men næsten altid inkluderer fylden Philadelphia-ost eller en anden cremet.
Elskere af ruller er vant til at tro, at Alaska er en ret, der kom til os fra Japan, men Uramaki (dette er deres andet navn) lærte, hvordan man laver mad i USA, og derfor kaldes de sådan.
Ruller indeni ud (nori er indeni) er meget efterspurgt blandt folk på grund af deres uforlignelige og unikke smag og lave pris.
Alaska-ruller betragtes som en diætret, så de kan serveres på det festlige bord uden frygt for, at en af gæsterne er i diæt.
- Sammensætning: fyldet kan være alt: rejer i dejen, agurk, krabbekød, avocado osv. Den klassiske opskrift inkluderer laks.
3. Canada
Rolls Canada er på andenpladsen i popularitet, i den første Philadelphia.
Det særlige ved denne rulle er, at den koges med ål - ris indpakkes med fisk i stedet for nori, og laksekød er inkluderet i fyldet.
Canada rolls blev berømt i 80'erne efter fremkomsten af Philadelphia og Californien. De har alle en lignende tilberedningsproces, men Canada er vanskeligere at tilberede. Dette mesterværk blev opfundet af Canadas kulinariske eksperter, derav det ukomplicerede navn.
- Sammensætning: Hovedingrediensen i behandlingen er ål. Rygning bruges normalt til at fremstille ruller. Fyldet kan bestå af laks, ost, laks osv.
2. Californien
Rolls Californien de tilberedes også indvendigt ud, det vil sige, ris bliver ikke nori. Alger er inde i ris.
Klassiske ruller inkluderer krabbe, agurk og avocado, men for nylig er andre ingredienser også inkluderet i den - for eksempel røræg og mayonnaise - disse komponenter gør skålen mere delikat i smag.
Californien dukkede op i 1973, fadet var mærkeligt nok opfundet af den amerikanske mester - Ichiro Mashita, der arbejder på en restaurant i Los Angeles.
I Rusland er Californien de mest populære og bedst sælgende ruller (de kaldes også undertiden Californiske ruller).
- Sammensætning: Californien inkluderer agurk, flødeost, krabbekød, avokado, flyvende fiskerogn. Rullernes sammensætning er meget forskelligartet, men disse komponenter hører til den klassiske fad.
1. Philadelphia
De mest populære ruller er Philadelphiader er meget glad for gourmeter der bor i forskellige hjørner af Jorden. Hvad er hemmeligheden bag deres popularitet? I den klassiske version af madlavning bruges rød fisk (den kan enten være bagt eller rå), ris og flødeost.
Kulinariske eksperter forbinder denne ret med førsteklasses ost kaldet Philadelphia, uden hvilken det er vanskeligt at forestille sig en ret.
Oprindeligt var kun 4 ingredienser en del af Philadelphia, og senere udviklede skålen sig, og foruden rød fisk og ost begyndte den at omfatte agurk, avocado osv.
- Sammensætning: Flødeost er en uundværlig ingrediens i Philadelphia.Kokke kan lide at tilføje agurk som fyld. I den klassiske version af ruller bruges frisk laks.