Kaviar er et velsmagende og sundt produkt, som for de fleste mennesker er et symbol på rigdom og luksus. Ikke et enkelt nytår kan undvære sandwich med rød kaviar, de køber det til andre helligdage. Det er ikke overraskende, fordi kaviar kan gøre en almindelig middag til en rigtig fest.
Dette produkt vises dog ganske sjældent på russernes borde. Kaviar er dyrt, og det er ikke let at vælge det. Hvilket man foretrækker: i glas eller i tin? Pink laks, coho laks eller chum laks? Uerfarne kulinariske specialister kan komme i problemer og træffe det forkerte valg, og det er ikke kun penge ned i drænet, men også en forkælet stemning.
Hvis du heller ikke har den nødvendige viden om dette spørgsmål, skal du være opmærksom på vores artikel. Nedenfor er vurderingen af den mest lækre røde kaviar. Bemærk, at det er ret betinget. Den beskriver ikke kun typer af kaviar af forskellige fisk, men også metoder til emballering. Du lærer også, hvordan man adskiller et rigtigt produkt fra en falsk. Lad os komme igang.
10. Efter vægt
Er der en risiko ved køb vægtet kaviar? Der er ingen enighed om dette spørgsmål. Mange vil ikke beslutte et sådant køb, og til dels har de ret. Der er ingen garanti for, at ingen skadelige bakterier er kommet ind i produktet. Det vides også, om opbevaringsbetingelserne var opfyldt, og hvem der er producenten af varerne.
Glem ikke fordelene ved vægtet kaviar. Køberen kan ikke kun overveje det, men også prøve det (med tilladelse fra sælgeren). Risikoen for at købe varer af lav kvalitet reduceres således markant.
Efter vægt sælger de kaviar af al laksefisk, men det er bedre at købe den i specialforretninger og ikke på markeder.
Nyttige råd: når køb efter vægt skal være opmærksom på udseendet af kaviar, vil han fortælle, hvad sælgeren skjuler. Kaviarkorn skal være rene med en lille prik i midten. Hvid plak, en stor mængde salt kan indikere, at kaviar er forringet.
9. I dåser
Det viser sig velkendt for de fleste russere dåse - Dette er ikke den bedste mulighed. Hermetisk kaviar anbringes i en sådan beholder, den betragtes som andenrangs.
Knuste korn, uattraktivt udseende - dette er ikke det værste. Ofte pakker de i dåser et produkt, der er begyndt at forringes, efter at have smagt det med en god portion konserveringsmidler. Derudover skal et vist temperaturregime overholdes under opbevaring.
Det er bedre ikke at risikere det og ikke købe et produkt, som du ikke engang kan overveje. Hvis der ikke er nogen anden mulighed, skal du vælge en betroet producent.
8. I glasglas
Den mest optimale emballage er glas. Smagen af kaviar varer meget længere, og det er også mere praktisk for detailkunder. Du kan undersøge produktet i detaljer og endda bekræfte dets ægthed "ved øje".
God kaviar, når man drejer på dåserne, drænes ikke på låget. Der er en mulighed for at se briste æg eller fremmedlegemer. Igen skal du betale ekstra for sådan emballage. Kaviar i en glasbeholder er en størrelsesorden højere end vægtet eller tin.
7. Ørred
Den mindste kaviar, korn i størrelse når 2 - 3 mm. De er elastiske og klæbrige, farven varierer fra lys rød til mørk gul. Æggeskallen er middelhård. Produktet har en bitter smag.
Denne kaviar er meget populær blandt købere. Det har længe ikke længere været et underskud, fordi takket være kunstig opdræt ørred, modtog massedistribution. Kaviar er for salt til at smage, så den bruges til at dekorere sandwich, kanapeer og salater. Det går godt med ost eller fløde, og vil være en god tilføjelse til mange retter.
6. Sockeye laks
Kaviar sockeye laks i udseende ligner ørredkaviar. Hendes korn er lidt større og er malet i en mere mættet rød farve. Hun har en meget ejendommelig smag, som kun vil blive værdsat af erfarne kaviarelskere. En måned efter fangsten begynder hun at blive lidt bitter, men denne smag er lys, diskret.
Desværre kan ikke alle prøve dette produkt. Ved salg kan det sjældent imødekommes, og omkostningerne er langt fra budgetmæssige. Tidligere var sokse-laks ret almindelig, intensivt fiskeri førte til, at det nu er blevet meget mindre.
Med hensyn til kunstig opdræt er denne fisk ret kompliceret, men der er virksomheder, der har opnået en vis succes på dette felt.
5. Sim
Et sjældent og dyrt produkt. Æggene er lyse orange. Diameter når 6 mm. Den smager blød og behagelig, ligner sockeye laksekaviar, men i dette tilfælde er der ingen bitterhed. Stort, delikat - et sådant produkt vil være prydet af ethvert bord. Hvis du har mulighed for at prøve kaviar sims Sørg for at gøre det.
4. Coho-laks
Kaviarens karakteristiske træk coho laks - mørkerød farve og krydret bitter smag. Æggene er elastiske, små, og deres diameter overstiger ikke 4 mm. Denne fisk fanges ikke i industriel skala, den betragtes som værdifuld. Kaviar er dyre, og du kan bestemt ikke købe den i et almindeligt supermarked.
Til reference: coho laksekaviar indtager en førende position inden for ernæringsmæssige egenskaber. Det indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, men ikke alle vil kunne lide det, da det har en bitter, skarp smag.
3. Lyserød laks
Den bedst sælgende kaviar. Lyserød laks er den mest almindelige fisk i Fjernøsten kyst. Ikke underligt, at det kaldes rekordhaveren af fiskeri. Det er vanskeligt at finde en person, der ikke har prøvet denne kaviar. Kornene er runde, blanke, i diameter når fra 3 til 5 mm, er malet i lys orange farve.
Pink laksekaviar smager godt. Det er universelle, specifikke varianter mangler. Når du vælger æg, skal du være opmærksom på størrelsen på æggene. Hvis de er meget store, er kaviaren overmoden. Dette er et produkt af dårlig kvalitet, det er bedre at afstå fra at købe.
2. Chum
Standarden for smag. Kaviar chum laks betragtes som en delikatesse, da den har unikke egenskaber. Det er som om det smelter i hendes mund. Æggeskallen er meget tynd, sprænger selv med et let pres.
Udseende af kerner forårsager appetit. De er store (op til 7 mm), lys orange med en rødlig farvetone. Kaviar lugter ikke som fisk, lugter ikke bitter. Mange mennesker kan lide dens delikate smag.
Produktet bruges også ofte til at dekorere retter. I begyndelsen af det 20. århundrede bar kummilakskaviar status som ”kongelig”. På det tidspunkt var det grundlaget for russisk eksport (kaviar).
1. Chinook laks
Den sjældneste kaviar. Chinook-laks eller konge-laks er den største repræsentant for laksefamilien. Bare prøv at prøve, at produktet sandsynligvis ikke lykkes, fisken er angivet i den røde bog i Kamchatka-territoriet, men nogle steder er dens fangst tilladt. Under alle omstændigheder er dens pris ret høj.
De heldige, der prøvede kaviar hage laksDe siger, det er det værd. Det har en delikat smag med let bitterhed. Æggene er behagelige for øjet, de er store, let adskilt fra hinanden, klæber ikke sammen, er malet i en rig orange farve.
Uanset hvilken kaviar du foretrækker, har alle arter fordelagtige egenskaber. Dette er et næringsrigt produkt, så lad dig ikke bære med dig. Sikker dosis - 5 tsk pr. Måltid.
Rød kaviar har en gavnlig virkning på kroppens tilstand. Det forbedrer immuniteten, styrker knogler, stimulerer det kardiovaskulære system, forbedrer hudens tilstand og neutraliserer kræftceller. Alt dette vedrører selvfølgelig kun rød kaviar af god kvalitet.