Alle kender den traditionelle sildecept under en pelsfrakke: skiver fiskefilet, løg, kogte kartofler, gulerødder, æg og rødbeder, smurt i lag med mayonnaise. Det er ubetinget velsmagende, men ikke opgive eksperimenter.
Vi tilbyder at ryste de etablerede ideer om skålen op, i artiklen lærer du først at få fem muligheder for usædvanlig servering og derefter med de fem mest enkle og lækre opskrifter på sild under en pelsfrakke.
10. Batchfoder
Alle er vant til at se sild under en pelsfrakke på en stor plade, hvorfra alle, som en kage, ser det med en slikkepotte. Denne måde at servere har sine ulemper: pladen tager plads på bordet, processen med at skifte skuffen er ikke den mest behagelige, og udseendet går dårligt. En god løsning ville være portion servering for hver gæst - Det er pænt og smukt.
Der er flere muligheder:
- at danne en salat i lag i en speciel kulinarisk ring direkte på en tallerken og fjerne den inden servering;
- læg lagene af salat i et lavt glas og server det;
- i sand- eller vaffeltartlets.
Interessant fakta: ved servering af sild under en pels er der to designmuligheder for det sidste, rødbederlag: overtrukket med eller uden mayonnaise. I det første tilfælde er effekten lyserød sauce, som der er mange vittigheder om. Den anden metode betragtes som mere nøjagtig og bruges i servering af restaurant - revede roer lægges simpelthen ovenpå uden at dække med mayonnaise.
9. I kartoffeltartlets
Servering i portioner kan ikke kun gøres praktisk, men også original. Retter kan blive en del af selve salaten, sild under en pelsfrakke i kartoffeltartetter vil bestemt imponere gæster.
For at forberede formene skal du bruge: 2 kartofler, 10 g smør, kyllingæg og salt efter smag. Varme kogte kartofler skal moses i potetmos med smør og introducere ægget.
Når massen afkøles, er det nødvendigt at forme tartlets ud af det - med våde fingre, fordel de mos, der er opnået med silikoneformen til muffins, og dann en kurv. Bages i 15 minutter i ovnen (temperatur 180 grader).
Efter afkøling kan du lægge salat i færdige dåser. Vigtigt - kartofler kan ikke længere sættes til lagene, det er nok i selve tartlets.
8. Rul
I en pæn rulle Det er ikke umiddelbart muligt at genkende den berømte salat på bordet, men at servere sild under en pelsfrakke i denne form er meget praktisk. Et stort plus i muligheden for blot at afskære et stykke i den ønskede størrelse uden at skrabe ingredienserne fra skålens vægge. Rækkefølgen på lagene i den færdige parabol er klassisk, men madlavningsforløbet er anderledes:
- Først skal du sprede klamfilmen på bordet, lægge et lag revne rødbeder og fordele jævnt i form af et rektangel. På dette tidspunkt er det bedre at ikke smøre med mayonnaise, så rullen holder sin form godt.
- Derefter stables de resterende lag. Produkter skal kondenseres med en ske og smøres med mayonnaise. Hvert efterfølgende lag skal være lidt smalere end det foregående.
- Det sidste lag vil være en sildestrib i midten af rektanglet.
- Nu skal du ved hjælp af olie-klud rulle rullen forsigtigt og trykke tæt på kanterne.
- Salat tillades at tilføre natten i køleskabet.
Før servering forbliver det kun at fjerne filmen og dekorere rullen til din smag.
7. I rødbeder og kartoffelkugler
Du kan give en sildeform til en sild under en pelsfrakke ved at servere den i form af sukkerroer og kartoffelkugler. For at realisere denne idé skal du forberede produkterne: rive kogte grøntsager i forskellige containere, tilsæt mayonnaise hver for sig og bland. Skær sild i terninger, kan du straks tilføje løg til den. Det eneste, der er tilbage, er at danne bolde.
Tip: at lave en puff salat i form af kugler, det er bedre at bruge madhandsker (for eksempel nitril) og våde dine hænder efter hver færdig servering. Så produkterne klæber ikke meget til hænderne og blandes med yderligere arbejde.
På håndfladen skal du lægge en spiseskefuld kartofler, og på den - sild, og derefter blinde bolden. Derefter gjenstår det at dække dele med andre grøntsager ovenpå og danne en usædvanlig snackbold.
6. Med rødbeder roser
Med en standard servering på en fælles plade kan du gøre skålen usædvanlig ved at bruge den originale dekoration. Passer perfekt til en sild under en pels rødbeder roser. For at forberede dem skal du efterlade lidt revet roer og 30 ml saft, presset, inden du tilsætter det til salaten.
Juice bruges som farvestof i en standard pandekagedej. Når de lyserøde pandekager bages, skal de smøres med roer blandet med mayonnaise.
Om ønsket kan fyldet forbedres ved at tilsætte hvidløg eller ost. Det gjenstår at rulle pandekagerullen, skære i 3 cm stykker og rette kanterne lidt. Klar roser sættes oven på salaten.
5. Lenten mulighed
Når du observerer faste, skal du ikke helt nægte dig selv dine yndlingsretter. Selv en sild under en pels kan tilberedes i den magre version. Her skal du helt opgive brugen af æg og klassisk mayonnaise. Saucen kan erstattes med mager analog eller almindelig vegetabilsk olie.
Under streng faste er fisk også forbudt, men du kan finde et anstændigt alternativ til den. Du kan lægge terninger pickles i en salat eller en blanding af tofuost med stykker nori blade.
4. Med syltede agurker
Når den klassiske ydelse af skålen allerede er kedelig, er det værd at starte eksperimenter. En af de mest succesrige - tilsæt syltede agurker. De skal skæres i terninger, pres den overskydende væske ud og placeres i en salat mellem kartofler og gulerødder.
For at smage, vil en sådan opskrift have mange variationer, fordi du kan bruge forskellige agurker: sure, let saltede, krydret osv.
3. Med Iwashi-sild
Iwashi sild Selvom det hører til sildefamilien, er det faktisk en sardine. En sådan fisk kan sikkert bruges til at fremstille en salat under en pels - den er mere fedtet og øm, så skålen smelter i munden.
I forberedelsen af en sådan variation er der intet kompliceret, alt er det samme som i den klassiske opskrift, bare i stedet for den sædvanlige sild, bliver du nødt til at sætte stykker ivashi-filet helt til bunden.
2. Under gelatinen ("under rubinfrakken")
Variation af salat "under en rubinpelsfrakke" (under gelatine) det er både en original præsentation og en frisk fortolkning af selve kompositionen. Grundlaget er stadig det samme - kartofler, gulerødder, løg, sild, æg og rødbeder - men du skal arbejde på det sidste lag.
Til tilberedning af "rubiner" har du brug for 150 ml koldt vand, 20 g gelatine, 200 ml presset vand fra kogte rødbeder. Først gennemvædes gelatinen (10-15 minutter før hævelse), sættes derefter til rødbedervand.
Den resulterende gelébase hældes i en form med et lag på op til 0,5 cm og sendes til køleskabet. Efter et par timer kan den kogte salat forbedres: fedt toppen med et lag mayonnaise og læg hele overfladen terninger i gelé.
1. Under sukkerroer og ostemous
En af de bedste tilføjelser til en klassisk salat er hård ost. Du kan anvende det både som et af lagene og som en del af sukkerroerost.
For at forberede denne mulighed skal du lave basis for salaten, men sprede ikke det sidste lag. Det vil være en blid mousse, som du har brug for:
- Riv ost (100-150 g) og kogte rødbeder på et fint rivejern.
- Pres vandet fra roerne, bland det med ost og tilsæt et par spiseskefulde mayonnaise.
- Dræb den færdige masse med en blender, indtil den er glat.
Den resulterende mousse og behov for at lægge det sidste lag salat, der dækker ikke kun toppen, men også siderne af skålen.