Nu i hylderne kan du let finde saltet sild på forskellige måder - vi alle prøvede denne skål, og vi ved, hvor velsmagende den er. Men få mennesker ved, hvem der kom med dette fiskesalt.
Indtil det fjortende århundrede blev sild betragtet som uegnet til mad på grund af den bitre smag, og derfor var den fattigste mad. Sild var tilbageholdende på det tidspunkt, og det kostede en krone.
I 1380 lykkedes det imidlertid den enkle fisker Willem Jacob Beikelson at skabe en ægte delikatesse af sild! Det hele startede med det faktum, at han begyndte at afskære gællerne fra hver enkelt fisk, som netop er årsagen til den ubehagelige eftersmag, og derefter på Bakkenes dæk lagde silden i rækker og hver dryssede rigeligt med salt.
Fisken saltede godt, og da fiskeren gik i land, bad han sine kolleger om at prøve det. Ingen kunne tro, at det mest ømme, velsmagende og fedtholdige kød tilhørte sild - afvist fisk!
Som du allerede kan gætte, begyndte den triumfale procession af sild rundt om i verden med dette. Hvert år steg eksporten - den kom til Rusland i det 15. århundrede.
Vi anbefaler dig de 10 mest lækre opskrifter på saltning af sild derhjemme - populære metoder, der er lette at implementere derhjemme.
10. Klassisk opskrift
Klassisk version indebærer brug af de enkleste ingredienser: olie, salt og peberærter. Nogle mennesker foretrækker at sildesild ved at skære det i stykker, mens andre kan lide det hele.
Vi sætter vand op til opvarmning - 1 liter. i gryden og vent på, at det koger. Når dette sker - tilsæt sukker - 1 spsk. ske og salt - 2 spsk. skeer. Du kan slukke ilden med det samme, men først blander vi vandet godt. Afkøl den lidt, og hæld derefter olien - 1 spsk. en ske.
Vi lægger sild i en krukke (i hel eller i skiver) - 2 slagtekroppe, hæld saltvand. Du kan tilføje løg, nelliker og peberkorn. Vi lukker krukken med et låg og sætter den i kulden.
Bemærk! Du kan ikke fylde fisken med varm saltvand, sørg for at vente til den er kølet af.
Salttid: 24 timer.
9. Saltet
Saltet sild det viser sig meget velsmagende - velegnet til kartofler og salater og som en selvstændig skål.
Kog 2 liter som den første opskrift. vand i en gryde, og hæld derefter sukker - 2 spsk. spiseskefulde, salt - 6 spsk. spiseskefulde og sort peber efter smag.
Vi spreder et par laurbærblade. Efter kogning skal du vente 5 minutter og derefter afkøle saltvand. Frisk sild - 2 stk. (tidligere optøet, vasket og skåret i stykker) lægge i en krukke og hæld saltvand. Vi rengør i køleskabet.
Salttid: Tre dage.
8. derhjemme
Tilberedningsproces hjemmelavet sild med løg meget hurtig. Forbered sild på forhånd - 2 stk. - vask det og skær det i stykker. Forbered også en passende krukke.
Kog 700 ml. vand sammen med sådanne komponenter: krydderier - 8 ærter, 1 spsk. 4 spiseskefulde salt og lavrushka
Efter kogning skal du detektere i 10 minutter, og derefter slukke for ilden og vente på, at saltopløsningen er afkølet. I mellemtiden skal du vente, tage sild. Vi lægger brikkerne i en krukke og drys hvert lag med løg, skåret i ringe (du kan tage rødt). Når silden er lagt, skal du fylde den med olie - 2-3 spsk. spiseskefulde og derefter afkølet saltvand. Luk krukken med et låg.
Salttid: 24 timer.
7. Krydret ambassadør
Ofte er sild, der koges derhjemme, velsmagere end købt i butikken. Krydret adskiller sig fra salt, idet krydderier og krydderier sættes til sammensætningen.
Vi tager en dyb plastbeholder og hæld følgende i den: 3 spsk. spiseskefulde salt, 1 spsk. en skefuld sukker, peber - 6 ærter, krydderier - 8 ærter, 4 nelliker, 2-3 persille, spisskummen - efter smag, 1 spsk. en ske koriander.
Rør alt ved at tilsætte 1 liter. vand (koldt eller varmt). Vi lægger sild i saltlage (2 hele) og lader den stå i 3 timer på bordet, hvorefter vi fjerner den i kulden.
Til reference: fisken kan flyde ud af saltvand, så den bliver nødt til at blive knust med noget, du kan bruge en plade.
Salttid: 2 dage.
6. I sennepsmarinaden
Enig, det er vanskeligt at forestille sig et festbord uden sild. Alle spiser det med fornøjelse, og hvis du koger en fisk i henhold til denne opskrift, skal du være sikker på - salatskålen vil øjeblikkeligt tømme!
Skær 1 løg i ringe (hvis du kan lide løg, kan du tage mere). Vi tilbereder sild: vask, fjern knoglerne og skåret i identiske stykker. I bunden af dåsen, læg løg og på toppen af silden - skift lagene.
Tag en plade og bland den i to typer sennep - Fransk og russisk - 1 spsk. ske. Tilsæt 1 tsk sukker, citronsaft og solsikke. olie - 3 spsk. Rør marinaden og fyld den med sild. Vi rengør i køleskabet.
Salttid: 12 timer.
5. Løgskræl
Prøv at tilberede fisk i henhold til den originale opskrift. Sild viser en usædvanlig smag og lys farve - ideel til et festligt bord.
Tag en håndfuld løgskal og kog (i 500 ml vand) i 10 minutter. Derefter filtreres, og sæt derefter bouillon på bålet igen, tilsæt komponenterne: sukker - 1,5 spsk, krydderier og ærter - 4 stk., 1 stk. nelliker, groft salt - 2 spsk. skeer, lavrushka -1 pc.
Kog skallet og komponenterne i cirka 8 minutter. Tag laurbæret ud efter afkøling af saltvand. Sild - 2 stk. filetering. Vi tager en krukke eller en plastbeholder, sætter sild og hæld den svejste saltvand. Hæld ovenpå en halv teskefuld sennepsfrø.
Salttid: 2 dage.
4. I tomatmarinade
Når du laver sild i henhold til denne opskrift, skal du stoppe med at købe fisk i butikken - det er utroligt velsmagende! Tak tomat pickle Sild er meget øm.
Kog marinaden. Bland 200 ml. tomatsaft med rast. olie - 120 ml, salt og sukker - 1 spsk. Vi tænder ilden under omrøring af saltvand. Efter kogning tilsættes naturlig eddike - 80 ml. og 1 tsk varm peber.
Vi omrører og slukker derefter ilden. Vi tager de passende retter og lægger silden i den - 500 g, skifter den med løg, hakkede ringe - 1 stk. Hæld blandingen med den afkølede saltvand og sæt den i køleskabet.
Salttid: 24 timer.
3. Med løg og gulerødder
I henhold til denne opskrift kan du hurtigt koge sild, det viser sig lækre, hvilket er det vigtigste. Gulerod tilføjer lyse farver til skålen og endda, kan du sige, en twist.
Vi skar en sild i stykker. Vi skar løg i ringe og to gulerødder med tre på et rivejern (helst på et stort). Vi varmer 1 liter. vand og derefter afkøle. Derefter hælder vi 1 spsk. spiseskefuld eddike, hæld sukker - 3 spsk. skeer og salt - lige så meget.
Tilsæt 3 spsk. spiseskefulde solsikke. olier. Rør marinaden. Vi tager en ren krukke og lægger først et lag sild - drys det gulerødder og løg, og så skifter vi lagene.
Tilsæt lavrushka - 2 stk. og peberkorn - 4 stk. Læg grøntsager på toppen og hæld marinaden i krukken. Luk skålen tæt med et låg. Vi renser i kulden.
Salttid: 12 timer.
2. Med ingefær
Nogle er villige til at bruge ingefær ved madlavning ved at vide, hvilke fordele det bringer for den menneskelige krop: det hjælper med forkølelse, tarmsygdomme, reducerer risikoen for blodpropper og meget mere.
I østlige lande er ingefær meget glad for, der er endda en omtale af det i Koranen - roden kaldes krydderiet fra paradis. Med ingefær (tag en rod 10 cm lang) tilbereder vi en lækker sild!
To forberedte sild skæres i stykker og lægges i en beholder. Fyld nu op: opløs brunt sukker - 1 tsk i varmt vand - 50 ml. Tilsæt 2 tsk fransk sennep og rast. olie - 2 spsk. skeer.
Slip ingefæren med et rivjern, og sæt den i fyldet, bland. Hæld beholderen med sild med marinaden. Vi renser i kulden.
Salttid: 12 timer.
Nyd en lækker og duftende sild!
1. På koreansk
Opmærksomhed til alle fiskelskere! Denne opskrift fra kategorien er ikke kun lækker, men "guddommelig!" Koreansk sild god i enhver forestilling, men denne opskrift er den bedste.
Vi filtrerer sild - 2 stk., Men vi fjerner ikke huden. Læg den skiver fisk i en skål. Solim - 1 spsk. ske og tilsæt krydderier: rød peber - efter smag, sort peber - en halv teskefuld - den samme mængde malet koriander. Én løg, skåret i ringe.
Hæld eddike - 6% - 60 ml. Bland sild med løg og hæld raffineret olie - 100 ml. For skønhed kan du drysse skålen med sesamfrø. Vi fjerner fiskene i kulden, skifter den i en krukke og lukker låget fast.
Nyttige råd: elskere af en mere delikat smag af sild kan erstatte almindelig eddike med æble. Hvis du vil give forretteren en fremragende smag, er det bedre ikke at tage malet peber i en pakke, men mal det selv med en pebermølle eller en knus.
Salttid: 12 timer.