At søge efter grilllandet er en formålsløs opgave, da selv gamle mennesker vidste, hvordan man brænder og stege kødstykker på bålet. I øvrigt kebab Er det forvrængede navn på Krim-tataren “Shish”, “spytte”, «noget på en spytte". I Rusland, allerede før det XVIII århundrede, var grill kendt, men så blev den kaldt anderledes - Krydret dvs. spytte over.
Duftende, saftigt og behageligt lugtende kødkul er perfekt med et glas god vin. Hvad angår lammeshish-kebab - for at leve op til forventningerne er det nødvendigt at observere enkle nuancer: den bedste del af lammet er skinke, det er bedre at vælge det, og du bør ikke nægte en del af det fedtede halefedt. Den ideelle løsning er veksling af filet og terninger af bacon.
Husk, at den friske krop er altid tør, den har lyserødt kød, der ikke støber gult, og venerne er møre og små.
Ægte gourmeter nægter marinade og drys kun kebab med krydderier under dens forberedelse. Vi er ikke så kendere af gourmetretter, og vi er her for at vælge den mest lækre lam shish kebab marinade, de 10 bedste opskrifter, der kan hjælpe!
10. Klassisk pickle
Det er meget vigtigt at vælge en god marinade, fordi det påvirker egenskaber som: aroma, farve og, vigtigst, smagen af kød. Klassisk version omfatter minimum produkter: eddike, peber og selve kødet. Marinaden fra vores opskrift er designet til 2,5 kg. lam.
Skyl og skær kødet i attraktive stykker (skær ikke for fint, fordi kødet har egenskaben til at stege) salt det - 1 spsk. ske med et objektglas og peber - 1 spsk. ske - også med et dias.
Bland og lad stå i 10-15 minutter. Mens kødet er gennemblødt, hakker du løg. Efter 10-15 minutter skal du sprede det på kødet, hæld 2 spsk. spiseskefulde eddike essensen og bland.
Pickling Time: klokken 6.
Til reference: kebab-stegningstid er cirka 15 minutter.
9. Marinade med honning og øl
Det tror du måske honning og øl - En mislykket kombination af ingredienser, men så snart du koger kødet i en sådan usædvanlig marinade, vil du straks se det modsatte! Til opskriften har vi brug for 2 kg. lam.
Først klipper vi lammet, skyller, fjerner knoglerne, men du behøver ikke skære alt fedt ud. Vi skærer kødet (kulinariske eksperter anbefaler at skære det langs fibrene) i stykker fra 3 til 5 cm. 4 stk. skær løgene i halve ringe (hvis du har en blender - fantastisk, forbered derefter løgjuicen).
Salt løg (eller juice), og føj til kødstykkerne, bland den for hånd. Derefter tilsættes krydderier efter smag: en kniv koriander, 2 knivspids zira, så meget sort peber.
Knæk et par laurbærblade og føj til kødet. 1 spsk. spred en skefuld honning på kødet, og fastgør også 250 ml. mørkt øl. Efter omrøring sætter kebab undertrykkelse.
Pickling Time: 4-12 timer.
Bemærk! Lenden pickles i 2-3 timer, og lammelåret i mindst 12 timer.
8. Marinade med løg og citron
For at forbedre smagen på kød og give det ømhed presses citronsaft ofte på det. Vi bruger citron sammen med løg - disse to ingredienser skaber en interessant smag. Mængden af ingredienser beregnes pr. 1 kg. lam.
Løg - 2 stk. og skær kødet først. Det er bedre at skære løg i kvartaler og bløde det i kogende vand for at fjerne bitterhed. Læg kød i en dyb skål, peber, afhængigt af dine præferencer, salt, og læg derefter løg og citronskiver - 1 stk. (det anbefales at klemme disse produkter først).
Pickling Time: 10 timer.
Til reference: brænde fra vinstokken er den bedste løsning til grill, fordi de forråder den lækre smag af kød. Brug af dem viser sig at kebaben er for lækker! Og lugten, der har spredt sig rundt i området, vil helt sikkert tiltrække opmærksomhed.
7. Lam shish kebab i granatæble juice
Marinering af lam er en vidunderlig måde at udtrykke din fantasi på - forresten findes der ganske interessante opskrifter blandt opskrifterne. På granatæble juice det viser sig at være den mest pikante marinade. Pickle 2 kg. lam efter opskriften.
Skær faare og løg i portioner - 3 stk. (hvis du er en elsker af løg, kan du tage det lidt mere, grill herfra vil slet ikke lide).
Krydder kødet med koriander og sort peber - en kniv, hæld 50 ml. citronsaft, den samme mængde rust. olie, 100 ml. granatæble juice, samt 6 nelliker. hakket hvidløg. Bland alle ingredienserne sammen.
Pickling Time: 2 timer.
Bemærk! Mariner lam i højst tre timer - granatæblejuice indeholder tanniner, der kan gøre kød til "gummi".
6. Marinade med koriander og hvidløg
For at grillen skal være fremragende første gang, ud over en vellykket opskrift, er det naturligvis meget vigtigt, at kødet er friskt og lyserødt. Du ved allerede, hvad du skal kigge efter, når du vælger ham, vi gentager ikke. Den receptpligtige marinade er til 2 kg. lam.
Terning af lammekødet i store terninger. Kog massen i en blender og hugg 2 stk. løg, 1 fedd. hvidløg, 300 g. koriander, 5 g. koriander. Hæld 50 ml i. rast. olier. Salt den forberedte pasta efter smag, og fyld den derefter med grill, bland. Det er tilbage at vente på det øjeblik, hvor kødet bliver sylt, og du kan begynde at lave mad!
Pickling Time: 12 timer.
Tip: læg kød på spyd med en lille afstand på ca. 1,5 cm og stek på kul. Efter dannelsen af en skorpe kan du allerede prøve kebabs beredskab.
5. Marinade med rosmarin
Grill med rosmarin - Den perfekte løsning til en familiegrill. I henhold til denne opskrift kan du meget hurtigt pickle 800 g fårekød og endnu hurtigere at tilberede det! Alt sammen tager cirka 60 minutter.
Skiver af fårekød placeres i en skål. I en anden skål blandes 2 spsk. spiseskefulde olivenolie, 2 tsk citronskal, 2 spsk. spiseskefulde citronsaft og så meget hakket rosmarin. Hell 2/3 af marinaden i kødet, og dæk derefter skålen med et låg. Når du kutter fårekød på spyd, skal du skifte kød med skiver rødløg, skivet med kiler.
Pickling Time: 30 minutter.
Tip: steg kebaben i ca. 8 minutter, vend den konstant rundt. Med den resterende marinade, smør kebaben med en børste under stegning.
4. Marinade med kiwi
Du har sandsynligvis ikke prøvet en sådan marinade, men vi råder dig til at ordne den! Den eksotiske frugt indeholder naturlige syrer, så den er perfekt til pickling af forskellige typer kød. Tag til grill 900 g lammemasse.
Skær kødet delvis (prøv at gøre stykkerne glatte og smukke!) Tag 2 stk. Kiwi og finhakk frugten. Vi tilbereder løg - vask den, om nødvendigt, fjern bitterheden, hæld kogende vand i 5 minutter, skåret i ringlets (vi skifter den med kød, streng på spyd). Forbinde kiwi med lamtilsætning af 250 ml. mineralvand og bland.
Pickling Time: 60 minutter
Bemærk! Sørg for, at kødet ikke syges i mere end en time, ellers bliver det stivt.
3. Vinmarinade
Shish kebab bliver meget saftig og får en karakteristisk skygge, hvis du bruger vin som marinade. Giv din præference tør rødvinså grillen ikke skuffe dig. Vi pickle lammekød ifølge denne opskrift - det tager 1 kg.
Vi skar løgen i ringe, og lammekødet i stykker af samme størrelse. Vi tager en skål og spreder kødet med løgringe i lag. Krydre med sort peber - ½ tsk, hæld 50 ml i. olie og derefter 250 ml. fejlen. I henhold til denne opskrift marineres grillmat meget hurtigt, lige så hurtigt stegt - ikke mere end 15 minutter.
Pickling Time: 60 minutter
2. Tomatmarinade
Baseret på friske tomater lav smukke marinader. Produktet skal være af god kvalitet. Tomatdressing er ideel til lam og andre typer kød. Denne opskrift passer dig, hvis du laver kebab på 1 kg. lammelænd.
Vi skærer 300 g løg og presser den forsigtigt så den starter saften. Vi skærer også hvidløg - 30 g. Og chilipeber - halvdelen. I en eller anden beholder lægger vi kødet, skåret i stykker på knoglen, hvidløg og løg, peber, 35 g hakket koriander, salt - 20 g og sort peber - 3 g.
Det er også vigtigt at tilsætte 3 g zira, 10 g sød paprika, 5 g. Hæld 250 ml i kødet. tomatsaft, olivenolie - 50 ml. og pres saften af en citron. Blande. Dæk med klamfilm og send til køleskabet.
Pickling Time: 60 minutter
1. Sennepsmarinade
Tak sennep, grill afgiver en særegen lugt og karakteristisk smag. Pikant marinade er et fund for kendere af lækre retter. Til opskriften har vi brug for 400 g fårekød (hvis du tager mere, skal du blot øge antallet af ingredienser).
Skær lammet i stykker. 2 spsk. spiseskefulde sennep - sød, bland med 1 spsk. ske sojasovs og med 1 spsk. ske rast. Vi presser også citronsaften, tilsæt 1 spsk. en ske med knust koriander, 1 fedd. hakket hvidløg og salt efter smag. Bland marinaden grundigt og derefter igen, når vi krydder lammet. Ved slutningen af marineringsperioden skal du grille, indtil den er kogt.
Pickling Time: 2 timer.