Hye er en berømt koreansk salatforret lavet af rå fisk med tilsætning af eddike, grøntsager og krydderier. Dette er fiskernes mad, de brugte den friskeste filet og skabte uden problemer en tallerken ud af den.
Han kan altid købes færdigfremstillet, men ikke alle beslutter dette på grund af produkternes detaljer. Hvilken fisk du skal vælge afhænger af din præference. Vi tilbyder dig de bedste opskrifter xhe fra gedde aborre, hvorefter det ikke er vanskeligt at tilberede en velsmagende snack derhjemme.
10. Koreansk pike aborre klassiker
Koreansk klassisk opskrift hehe inkluderer et minimum ingredienser: gedde aborre filet - 0,5 kg, 1-2 mellemstore gulerødder, 2 løg, 100 ml vegetabilsk olie, 25 ml eddikesyre 70% (tidligere fortyndet i 750 ml vand til jævn fordeling), krydderier (salt efter smag, sort peber, varm peber, koriander).
Det første trin er at skære fisken. Fra slagtekroppen skal du afskære hovedet og finnerne, rengøre insiderne og fjerne huden. Derefter gjenstår det at fræse fisken og adskille den fra ryggen. Vær meget opmærksom på fiskens kvalitet - den vil ikke gennemgå standardvarmebehandling, så det er vigtigt, at slagtekroppen er så frisk og korrekt opbevaret.
Vigtig: hvorfor svøbe? Denne fisk er tilgængelig, den er uvasket og har ikke en udtalt fiskeagtig lugt, som mange ikke kan lide. Derudover er der få knogler i slagtekroppen, hvilket letter fræseprocessen.
Næste skridt:
- skær fileten i aflange skiver, 1 cm tykke, hæld fortyndet med eddikesyre, omrør konstant, og lad den stå i køleskab i 30 minutter, tøm derefter vandet;
- rive gulerødder på et fint rivejern, finhakk løg;
- på en hvid fisk, læg løg i et lag, derefter gulerødder og drys med krydderier;
- opvarm olien på ovnen og hæld varm på grøntsager, bland alt grundigt.
Fisken er klar inden for 2-3 timer, men det er bedre at lade den natten over i køleskabet. En krydret koreansk snack viser sig at være rig på smag og meget duftende.
9. Gedde aborre med løg og eddike
Den klassiske opskrift heh bruger gulerødder - det giver et strejf af sødme til forretten og viser sig i sig selv at være behageligt krydret. Men hvis du ikke er en af rodafgrøderne, er det meget muligt at lave mad gedde aborre med løg og eddike. Opskriften forbliver uændret - 2 løg pr. 0,5 kg fisk.
Smagen kan beriges ved at tilføje friske urter (koriander, persille) og hakket hvidløg til skålen - dette kan gøres umiddelbart før servering eller umiddelbart efter at have hældt varm olie.
8. Pike aborre med sojasovs
En af de bedste tilføjelser til enhver fiskerett er soya sovs, selv den velsmagende snack heh viser sig at være særlig velsmagende med den. Tilsætningsstoffet kræver ikke en væsentlig ændring i standardopskriften, det er nok at udelukke salt fra det og tilsætte 2 spsk. l sovs. Det er værd at introducere det, efter at fisken er blevet oversvømmet med olie. Marineringstid er 12 timer i køleskabet.
Nyttige råd: hvordan man kan forstå, at olien opvarmes til den ønskede temperatur? Et stykke løg vil hjælpe med dette - det skal anbringes i en beholder med fedt, og så snart det begynder at brænde, har olien nået de ønskede niveauer.
7. Pike aborre med sennepsaus
En anden variation af opskriften er hej med sennepsaus. Fisken er skarpere og mere aromatisk takket være tilsætningen af kun 3 nye ingredienser: sojasovs (2 spsk), sennep (1 spsk) og hvidløg (2 hakket nelliker).
De nævnte produkter skal kombineres og hældes sausen i fisken med grøntsager efter tilsætning af olie. Valgfrit kan du tilføje en teskefuld sennep i korn - dette tilføjer tekstur til skålen. Denne variation går godt med friske urter.
6. Pike aborre med paprika
Grøntsager beriger smagen på snacken markant, så deres liste kan udvides, som du ønsker. Det vil gå godt med gedder aborre paprika. For 0,5 kg fisk er 2-3 stykker nok. Du kan gøre skålen så lys som muligt ved at vælge frugter i forskellige farver.
Vi renser peber fra frø og stilke, skærer kødet i tynde strimler. Gulerødder kan ikke sættes i en sådan opskrift, og løg vil ikke skade. Det anbefales at tilsætte koriander (både frisk og tørret) samt hakket hvidløg.
5. gedde aborre med agurk og urter
Der er flere gode muligheder for at erstatte gulerødder i en klassisk opskrift, hvoraf den ene er at lave mad gedde aborre med agurk og urter. I dette design er fisken frisk og let.
Ingredienser: filet - 0,5 kg, 100 ml vegetabilsk olie, 25 ml eddikesyre, 2 løg, 3-4 agurker, en halv flok koriander og persille, krydderier, salt eller sojasovs.
Tilberedningsprocessen er uændret: fiskefileten skæres i skiver og hældes med fortyndet eddike, grøntsagerne og greenerne skæres (agurker kan ikke skrælkes, så de bliver mere sprøde).
Alle ingredienser kombineres, hældes med varm olie og krydres. Efter en nat i køleskabet skiller salte agurker sig ud i den færdige parabol for deres usædvanlige smag.
4. Pike aborre med kartofler
En populær koreansk snack er en interessant ret, men du kan ikke spise meget af den på grund af tilsætning af eddike, derfor kan du ikke engang kalde det en solid en. Et lidt andet billede til hehe med kartofler - snacks viser sig tættere.
Ud over de vigtigste ingredienser har du brug for 700 g kartofler, som skal skæres i tynde strimler og stegt i små portioner, indtil de er halvkogte (ellers kan stykkerne falde fra hinanden). Ingrediensen sættes til fisken efter afkøling uden at ændre den grundlæggende opskrift. Hvidløg og sojasovs i denne variation er ekstremt ønskværdige - de vil hjælpe med at kombinere smag.
Interessant fakta: forretter tilberedes ikke kun fra fisk, men også fra kød, hakket kød og lever. Kartofler kombineres oftest med oksekød.
3. Gedde aborre med rødbeder
At give fiskene et strejf af russisk køkken er slet ikke svært. For eksempel, hej med rødbeder - En usædvanlig fortolkning af en koreansk snack, der visuelt fremkalder minder om en sildesalat under en pelsfrakke. En usædvanlig rød fisk viser sig, hvis de rå rødbeder, der er revet med små sugerør, tilsættes fiskestykkerne sammen med gulerødder og løg.
Du kan forhåndsgive grøntsager i en gryde - dette vil delvist ændre smag og tekstur, men mange kan lide denne variation endnu mere end traditionel.
2. Gedde aborre med citron
Syre fra citronsaft kan godt delvist erstatte brugen af eddike i opskriften, så prøv at lave mad hehe med citron. Forretter vil også smage bedre - den vil have behagelige citrusnoter, inklusive aromaen.
For at marinere skiver filet skal du bruge både eddikeessens og friskpresset citronsaft - 15 ml hver. De avles i 750-1000 ml vand - så det sure medium er jævnt fordelt over fiskene. I den færdige parabol skader ikke en anden citron accent - server pikeperch, pynt den med hakkede urter og skiver af citrus.
1. Pike aborre med chili
Pike aborre har en bestemt smag, den har næsten ingen fisk, men kun friskheden af grøntsager, krydderiets piquancy, surhed fra eddike og følelsen af tilstedeværelse af kød. Fans af livlige fornemmelser tilrådes at forsøge at tilføje maksimal sværhedsgrad til opskriften - at tilberede en fisk med chilipepper.
For 0,5 kg filet er et hakket stykke på 1-2 cm nok, men dette er et spørgsmål om smag - skarpheden afhænger direkte af dette. Peber kræver ikke særlige præparater, du skal bare vaske det og få frøene. Et stykke papirmasse knuses med en kniv og tilsættes, efter at varm olie er hældt.