Fra økonomiens forløb ved vi, at pris er den grundlæggende kategori af økonomien. Dette er det beløb, som sælgeren er klar til at give os sine varer til. Prissætningen er påvirket af mange faktorer. Blandt fødevarer er det en sjældenhed og raffineret smag eller aroma. Vi vil ikke gå dybt ned i økonomiens dybder, men overveje et fødevareprodukt, hvis pris sammenlignes med en god bil. Lad os se, hvordan menuen ser ud, som vil omfatte de dyreste svampe i verden.
5
Moreller (ca. $ 500 pr. Kg.)
På nogle markeder verden over sælges tørret morel for omkring $ 560 pr. Kg. Når de tørres, kan deres værdi stige til tider. Svampe har et karakteristisk rufflet hoved, der ligner en svamp eller hjerne. De er vanskelige at finde, fordi de ofte er forklædte som træblade. Deres pris er høj i Vesten, og i Rusland og SNG-landene forbruges de næsten aldrig.
4
Sort trøffel ($ 1.000 pr. Kg.)
Billedet viser en af de dyreste svampe på planeten Black Truffle, der også kaldes Perigord, go fransk. De kaldes det, fordi det historiske område Perigord i det sydvestlige Frankrig betragtes som det forfædres hjem.
De adskiller sig fra deres kongener med rødbrune nuancer, og når nogle gange en mættet sort farve. Jakten på dyre produkter går fra november til marts. Værdifulde plantager findes i Frankrig, Spanien og Italien. Folkerepublikken Kina er førende inden for svampedyrkning, men gourmeter foretrækker svampe, der dyrkes og høstes under naturlige forhold.
For "Black Diamond" giver kulinariske elite restauranter let $ 1.000 pr. Kg. og derover, hvis kun retter dukkede op i menuen, hvor sorte trøfler er ingrediensen.
Der er forresten en meget interessant artikel om verdens største svampe på thebiggest.ru.
3
Matsutake ($ 1-5 tusind pr. Kg.)
På japansk oversættes navnet på svampen fra slægten Ryadkov som "fyrretræsvampe", og distributionsområdet er ikke kun Japan, men også nogle regioner i Korea og Kina. Du kan finde matsake under fyrretræerne i de åbne rum i Nordamerika.
Dette er de dyreste svampe i Rusland, hvor de let tilpasses til at danne en symbiose med egetræer. Det er tæt sammensmeltet med rødderne af træer dybt i jorden, derfor bliver du nødt til at gøre en stor indsats for at udtrække det fra underverdenen. En rund hat er synlig på overfladen, der ligner en champignon i udseendet. I begyndelsen af det 21. århundrede beviste svenske zoologer, at den skandinaviske Matsutake er den samme som i Landet for den stigende sol. På grund af denne kendsgerning begyndte masseeksporten af disse svampe fra nord til øst.
De vokser og udvikler sig kun i naturen, og derfor er prisen på dem omkring $ 2000 tusinde pr. Kg. Friske svampe er især værdsatte, da matsutake under langvarig opbevaring mister sin udsøgte aroma og smag.
2
Hvid trøffel ($ 7-9 tusind pr. Kg)
Hvis asiater, så at sige, blev "tilsluttet" til matsake, er den største delikatesse selvfølgelig trøffel for Europas gourmeter. I sin form ligner hvid trøffel en kartoffelknold med en diameter på 2 til 12 cm.
De vokser i jorden under egetræer, og specielt trænet svin hjælper folk med at finde dem. Nogle hunderacer er også trænet til at søge efter dyre svampe. Hovedopgaven er, at dyret ikke spiser fundet, ellers vil en sådan jagt kun være tabt for jægeren.
Hvide trøfler er vidt brugt i madlavning til fremstilling af forskellige retter. I nogle lande betragtes svampen som giftig. Før tilberedning underkastes den kraftig varmebehandling for at eliminere muligheden for forgiftning. Den gennemsnitlige pris for en sådan delikatesse er ca. $ 7-9 tusind pr. Kilo. Historien kender til tilfælde, hvor $ 209.000 blev betalt for en hvid trøffel på en auktion. Og for disse to trøfler, der er afbildet, betalte de 330 tusind euro.
1
Cordyceps kinesisk ($ 50-120 tusind pr. Kg.)
Svampe kinesiske cordyceps (Yarharumba), der er kendt overalt som Yarchagumba, hører til klassen af ascomyceter. Værdifulde svampe vokser i bjergene i Tibet i en højde af over 4 km.
Det fantastiske navn, hvis du bruger afkodning af det tibetanske alfabetsvil, betyder "om sommeren - græs og om vinteren - et insekt." Denne parasitiske svamp inficerer larverne, nemlig Hepialus armoricanus-sommerfuglen, med små sporer i luften. Når svampen er inde i larven, spiser svampen sin ejer i live. Larver dør langsomt og afslutter deres liv med mumificering i en lodret position under jordoverfladen. I det tidlige forår dukker en svamp op fra en død larve og gennemborer den gennem hovedet for at forlade jorden. I denne form indsamles cordyceps af indbyggere i Nordindien, Nepal og andre nabolande.
Forresten, på thebiggest.ru er der en meget informativ artikel om de største spor i verden.
Prisen for denne tibetanske svamp er ca. $ 120 tusind pr. 1 kg, så for et stykke skal du betale omkring $ 500. Selv healerne i det gamle Kina opdagede de helbredende egenskaber ved cordyceps. Kinesiske atleter bruger det som en dope, og intet laboratorium vil registrere dets spor i kroppen.
Tibetanske mænd tror på gamle tekster, der peger på denne svamp som et afrodisiakum. Denne svamp betragtes som et statussymbol og bruges i tibetansk traditionel medicin. De siger om hans høje helbredelsesevner.
Endelig
Vores liste over dyre svampe er kommet til sin logiske konklusion. Rigtige gourmeter er ikke snedige med at bruge enorme mængder penge på at prøve champignolicicer i kombination med marmoreret oksekød og drikke alt dette med sjælden vin fra 1907-årgangen “Monopole Champagne”. Eller disse produkter kombinerer muligvis ikke, men det er en anden historie ... TheBiggest venter på feedback fra dig. Skriv dine kommentarer og tilføjelser i kommentarerne.
Indsendt af Valery Skiba