Ikke alle ved, at køkkenet er langt fra det sikreste sted i lejligheden: under madlavning kan en person manifestere forskellige dårlige vaner, som han ikke engang vidste om før. Overvej de mest almindelige vaner, som du har brug for at slippe af med.
10. Læg for meget mad i panden
I nogle tilfælde er der brug for en masse tålmodighed under madlavning. For at spare så meget tid som muligt lægger husmødre nogle gange mange ingredienser i gryden, men husk, at resultaterne kan være meget uforudsigelige på grund af dette. Kartofler, for eksempel, vil næsten helt sikkert ikke blive stegt overhovedet, men dampet. Det samme kan siges om kød. Mad klæber fast i gryden, og andre madproblemer kan også opstå. Det er bedre at bruge mere tid og lave mad lidt, men så vil resultaterne ikke skuffe.
9. Opvarm olien, indtil den begynder at ryge
Normalt hælder vi olie i gryden og venter, indtil den er ordentligt opvarmet. Mange begynder endda at gøre andre ting, mens containeren er i brand. Olie begynder at ryge, men vi er ikke meget opmærksomme på det og går videre til madlavning. Dog ikke overophedes olien for meget, ellers vil skadelige stoffer begynde at skille sig ud fra den, og desuden vil den simpelthen ikke smage meget godt. Det er muligt at opvarme et sådant produkt, men det skal sørges for, at der ikke er røg. Vent på en let hørbar susing af olie, og start madlavning.
8. Skyl kød inden tilberedning
Kødet vaskes for at fjerne slim og andre forurenende stoffer inden tilberedning. Da husmødre normalt gør dette i køkkenvasken, er det som et resultat forurenet med bakterier. På grund af dem kan madforgiftning og andre helbredsproblemer forekomme senere. For at forhindre, at dette sker, skal du ikke skylle kødet i vasken, men blot klappe det med et papirhåndklæde. Normalt er dette nok til at fjerne bakterier, der er skadelige for mennesker.
7. Bland dejen for lang
Oprettelse af en dej, mange blander den for længe for at gøre wienerbrødet så velsmagende som muligt, men gør det ikke. Gluten vises i melet, og kagerne bliver for hårde. Bland dejen forsigtigt med en mixer for at få en homogen masse, og fjern den derefter til siden og fortsæt med at opnå den ønskede konsistens med dine hænder.
6. Omrøring for ofte
Mange mennesker blander mad hele tiden, så det ikke begynder at brænde, men det går ikke altid til skålens gode. På grund af den konstante eksponering, vil maden ikke stege ordentligt og bliver hurtigt til et rigtigt rod. Ofte kan du kun blande mad, hvis det er angivet i en bestemt opskrift.
5. Blanding af varme væsker uden at fjerne begrænseren i blenderen
For nogle retter (f.eks. Til forskellige mosesupper) er det nødvendigt at blande varme væsker, men ikke alle ved, hvordan man gør det korrekt. Hvis der begås fejl, kan væsken komme på en persons hud, spredt overalt i rummet. Mange blendere har en prop øverst: et lille låg, der kan fjernes om nødvendigt. Det bliver bestemt nødvendigt at fjerne det, inden man fortsætter med at blande varme væsker. Ellers opbygges trykket i blenderen på grund af damp, og efter et stykke tid sprøjter alt indholdet ud. Før du bruger enheden, skal du fjerne låg og lukke hullet med et foldet håndklæde: det forhindrer, at væsken spreder sig i forskellige retninger.
4. Skæring af kød straks efter fjernelse af grillen
Oftest begynder folk at spise kød umiddelbart efter at have taget det ud af grillen, men dette bør ikke gøres. Du skal vente mindst et par minutter før servering. Mens stykket ligger, fordeles safterne på det så jævnt som muligt, og som et resultat vil kødet være meget velsmagende. Hvis du begynder at skære stykkerne og ikke lade dem ligge, vil saften ikke blive hængende i kødet og vil straks være på skærebrættet. Efter tilberedning skal små stykker stå mindst 5 minutter, store - i 20 minutter (når der f.eks. Serveres en hel fugl).
3. Brug af en non-stick pande over høj varme
Brug ikke en gryde, hvorpå der er en non-stick-belægning, og gør ikke ilden på komfuret for stærk, ellers skiller perfluorcarboner sig ud fra foringen. Dette er kemikalier, der forårsager kræft, leversygdom og fordøjelsesproblemer. Når du planlægger at bruge en non-stick pan, skal du finde ud af, hvilken temperatur dens producent anbefaler.
2. Brug af metalvinger
Brug ikke metalblade til pander, der har en ikke-stick belægning. Ellers kan der opstå ridser på overfladen af beholderen. På grund af en sådan skade vil ikke-stick-belægningen udsende perfluorcarbons, hvis farer er beskrevet i det foregående afsnit. Ved hjælp af en stegepande med ikke-stick foring er det bedre at bruge sikrere, varmebestandige klinger lavet af gummi eller træ. Brug dem så omhyggeligt som muligt for at bevare belægningens integritet.
1. Brug af varmebestandige containere på åben ild
Varmebestandige containere er meget velegnede til bagning, f.eks. Kyllinger. Hvis du har brug for at stege noget i ild, er det bedre at vælge en metalpande. Til stegning på åben ild er varmebestandige containere ikke egnede, fordi de med stærk opvarmning kan flyve til smedere. Som et resultat bliver du nødt til at vaske de snavset overflader og fjerne fragmenterne, og i tilfælde af en mislykket kombination af omstændigheder kan skiverne holde sig fast i huden eller i personens øje.