Forestil dig et øjeblik, at en af dine venner præsenterede dig for en dyr alkoholholdig drink til den næste ferie, for eksempel en samling vin eller brandy med aldring fra halvt århundrede. Når alt kommer til alt har enhver form for alkoholholdig drik sine egne egenskaber og behov for at skabe visse betingelser, og nogle af dem er meget fin.
Introduktion af 10 grundlæggende principper for opbevaring af alkohol.
10. Opbevaringssteder for alkohol
Til opbevaring af alkoholholdige drikkevarer er det nødvendigt at vælge et sted, der er beskyttet mod direkte udsættelse for sollys. Hvis du bor i en lejlighed, kan et køleskab, køkkenskab, minibar, balkon, spisekammer være et egnet sted for alkohol. Det er vigtigt, at det sted, hvor du opbevarer alkohol, ikke er tilgængeligt for børn.
9. Stramhed
Nogle typer alkoholholdige drikkevarer under langtidsopbevaring skal forsegles. Ellers vil deres egenskaber forværres meget hurtigt. Et af de produkter, der skal forsegles, er cognac. Flasken med brandy skal korkes, så luften ikke trænger ind. Hvis du vil opbevare cognac i flere år, vil det være nyttigt at fylde beholderens hals med tætningsvoks.
8. Opbevaring afhængigt af dækslet
Nogle gange har udseendet på låg eller kork en betydelig indflydelse på varigheden og opbevaringsbetingelserne for den alkoholiske drik. Hvis låget for eksempel giver maksimal tæthed af produktet, vil dets holdbarhed være relativt længere.
For vin er af stor betydning det materiale, som korkken blev lavet fra, og teknologien til dens fremstilling. Dårlig eller tør kork kan have en negativ effekt på vinens egenskaber, da denne drik opbevares i vandret tilstand, så låget konstant skal være mættet med vin.
7. Opbevaring af åbne flasker
Hvis vi taler om de perioder, hvor du kan opbevare alkohol i ukorkede flasker, afhænger de direkte af produkttypen. For eksempel opbevares åbne stærke drinks i op til 30 dage, og vin, søde væsker og spiritus - op til 14 dage under en marmelade. Hvad angår øl eller champagne, er det tilladt at opbevare dem efter åbning i højst 24 timer under låg.
Husk, at når opbevaring af alkohol skal styres af producentens anbefalinger. Emballagen skal angive anvendelsesperioden, i strid med hvilken forbrugeren risikerer forgiftning med et forkælet produkt.
6. Temperaturen på alkoholindholdet
Før servering er det sædvanligt at bringe forskellige typer alkohol til en bestemt temperatur, enten køling eller opvarmning af drikken.
De mest passende betingelser for opbevaring af alkohol anses for at være i området fra 3 ° C til 20 ° C.
5. Funktioner ved vinopbevaring
Det er ingen hemmelighed, at vin kan opbevares i mange år eller endda årtier, ikke kun uden at miste deres unikke egenskaber, men også opnå positive kvaliteter på grund af aldring. Vinflasker placeres bedst i træk på deres sider, så drikken opsænker korkken - dette forhindrer, at den udtøres for tidligt. Hvis du allerede har udpakket flasken, skal den stå i en liggende position og opbevares ikke længere end et år.
Et køleskab er ikke det bedste sted at opbevare vin, da lave temperaturer og regelmæssige rysten ikke drager fordel af dens kvalitet. Ideelle forhold til denne drink er et mørkt, tørt rum, hvor temperaturen konstant holdes på 10-12 grader. Hvis du samler dyre vine, er det værd for dig at købe et specielt rack til opbevaring af vin.
4. Funktioner ved opbevaring af væsker
Der er en opfattelse af, at spiritus, ligesom andre typer alkoholholdige drikkevarer, ikke har en udløbsdato, og aldring er kun godt for dem. Dette er dog grundlæggende forkert.
Bær- og frugtlikør opbevares mindre end andre alkoholholdige drikkevarer. I gennemsnit varierer holdbarheden for sådanne produkter fra seks måneder til 2 år, afhængigt af sammensætningen.
Likør betragtes som kvindedrikke, hvilket sandsynligvis er grunden til, at de er meget betyder og krævende under opbevaringsforhold. Visse vanskeligheder forbundet med opbevaring udgøres imidlertid af fremragende smag.
Efter udløbsdatoen begynder væsken gradvist at "falme" og mister sin unikke skygge. I stedet for den karakteristiske sødme vises en udtalt bitterhed på samme tid. Hvis vi forsømmer opbevaringsbetingelserne, vil en sådan dessertdrink blive ubrugelig meget hurtigere end de datoer, der er angivet på pakken.
Likere kan ikke lide lave temperaturer. Opbevar dem aldrig i køleskabet. Den optimale temperaturordning for denne type alkoholholdig drik er over 12ºС, men ikke mere end 25ºС.
3. Funktioner ved opbevaring af cognac
Cognacflasker, i modsætning til vinflasker, skal holdes opret, ellers ødelægger alkohol korken, og selve produktet kan absorbere dens lugt, hvilket vil have en negativ indflydelse på smagen.
En åben flaske kan ikke opbevares mere end 60 dage. Efter denne periode mister cognac sin karakteristiske aroma og smag.
Lufttemperaturen i det rum, hvor cognacen er opbevaret, skal være mindst 5 grader.
2. Funktioner ved ølopbevaring
Øl "elsker" lave temperaturer. Derfor betragtes køleskabet som det bedste sted at opbevare denne drink derhjemme. Ølflasker skal være lodrette.
De optimale forhold, under hvilke øl bevarer sine egenskaber i længste tid, er et mørkt sted og en lufttemperatur på 10-12 ° C. Samtidig skal opbevaringstemperaturen være konstant, da temperaturspring markant reducerer holdbarheden for denne drik. Generelt er længden af opbevaringsperioden stærkt påvirket af variationen i selve produktet, dets styrke og betingelserne, hvori det vil være placeret.
1. Funktioner ved vodka-opbevaring
Vodka betragtes som en af de mest uhøjtidelige inden for opbevaring af alkoholholdige drikkevarer. Det kan opbevares på et mørkt sted ved enhver temperatur. Lave temperaturer er ikke i stand til at skade kvaliteten af dette produkt, så du kan sikkert sætte vodka i køleskabet.
Men der er en vigtig detalje, som du skal være opmærksom på - det er nødvendigt med jævne mellemrum at kontrollere vodka for tilstedeværelsen af et overskyet sediment. Dets udseende indikerer tydeligt, at denne drik ikke længere er egnet til konsum. Forresten, hvedesorter af vodka har den længste holdbarhed.