Makrelfilet er meget anset i madlavning, derudover er fisken rig på vitaminer, nyttige mineraler og omega-3-fedtsyrer. Saltning af makrel kræver et minimum købmandsudstyr - dette er et enormt plus, da alt kan være "ved hånden". Til saltning, prøv at vælge frisk fisk. Kropet skal ikke falde fra hinanden, og aromaen skal være påtrængende.
Du finder bestemt ikke makrellen fra vores opskrifter i butikken, du kan kun tilberede den selv. Hvis du ikke ved, hvordan man laver mad, er det okay, trinvise opskrifter hjælper dig. Før tilberedningen skal du forberede fisken forsigtigt - optø den, skyl, skære hovedet og finen af, og fjern også knogler og indlæg. Derefter kan du direkte begynde saltningen.
Vi præsenterer dig de 10 mest lækre makrelopskrifter i løgskal: de bedste muligheder for saltning derhjemme.
10. Hurtigt
Saltet fisk hurtig Perfekt med varme kartofler. Fadet bliver en fuld middag, der glæder alle familiemedlemmer.
Ingredienser: 1 kg. fisk, 1 l. vand, 1 løg, 4 laurbærblade, sort peber, salt - 100 g, koriander - 0,5 tsk.
Opskrift: først klargør saltvand. Vi koger en liter vand i en gryde og lægger løg, skåret i 4 dele, i en anden. Tilsæt alle de løse ingredienser.
Kog løgen i kogt vand, og lad saltladen afkøle. Vi lægger fisken, skåret i mellemstore stykker, i en gryde med saltvand og står i 2 timer i varmen. Derefter drænes saltlage og nyd skålen.
Til reference: hvis fisken lader opbevares i køleskabet, er det bedre at hælde den med vegetabilsk olie og dække den tæt med et låg.
9. I fryseren uden saltvand
Lad os prøve at lave mad let saltet makrel fra fryseren. Resultatet skal glæde dig.
Ingredienser: 450 g makrel, sort peber og paprika - ½ tsk hver, salt - 1 spsk. ske, 2 laurbærblade, hvidløg - 2 nelliker, 2 tsk sennepsfrø.
Opskrift: bland krydderier i en tallerken og tilsæt finhakket hvidløg til dem. Vi bryder laurbærbladet med vores hænder. Skær den optøede fisk på en sådan måde, at den danner et lag. Læg huden ned og drys rigeligt med krydderier.
Derefter forbinder vi halvdelene af fisken og lægger den ene oven på den anden. Dryss makrel med krydderier på toppen. Derefter skal du indpakke fisken i en film og læg den i fryseren i en dag. Makrel kan opbevares i køleskabet i 3 måneder.
8. Saltet
Saltet makrel Klargøres på 4 timer. En velsmagende og appetitvækkende forretter kan nydes til middag - en fantastisk afslutning på dagen.
Ingredienser: 1 fisk, 1 løg, sukker og salt - 150 g hver, 2 laurbærblade, peber - efter smag, rast. olie og eddike - efter eget skøn.
Opskrift: skær fiskene i små stykker og læg dem i en dyb plade. Peber, salt, tilsæt lavrushka og krydderier til fisk (efter smag). Bland med dine hænder, så krydderierne fordeles jævnt. Skær løgen i ringe, og bland den med fisken.
Parallelt kombinerer vi salt, sukker og fylder komponenterne med en liter vand. Bring blandingen i kog. Når det køler ned - læg fiskestykkerne i en krukke og fyld dem med marinade. Lad brygge i 4 timer. Før du serverer, hæld en lille mængde olie og eddike på den.
7. Blid
Til denne opskrift har du brug for de ingredienser, du sandsynligvis har i dit køkkenskab. Det gjenstår at købe makrel og begynde at lave mad bud fisk.
Ingredienser: sukker og salt - 3 spsk hver. skeer, 500 g makrel, sort peber - efter smag.
Opskrift: først tilbered fisken. Derefter skærer vi det i små stykker, og derefter er hver af dem peber, salt og sukker.
Vi lægger de færdige fiskestykker i en krukke. Bemærk: Mellem rækkerne er det også vigtigt at tilsætte salt, sukker og peber. Ydermere rengøres krukken på et koldt sted, og efter 2 dage er fisken klar til brug.
6. Med eddike
infesting makrel i eddike, får du en sur krydret smag. Smagfulde skiver kan lægges på brød - du får en sandwich.
Ingredienser: laurbærblad og løg - 2 stk hver, bordeddike - 2 spsk. skeer, 2 fisk, 3 nelliker. hvidløg, salt - 3 spsk. skeer, peberkorn - 3 stk, uraffineret solsikkeolie - 50 ml.
Opskrift: vi får filet fra makrel. Drys det med salt og lad det stå i 10-15 minutter. I løbet af denne tid hugger vi hvidløg og bryder laurbærblade i halvdelen, forbinder komponenterne. Tilsæt olie, eddike og peber til dem.
Vi spreder fileten i en krukke, drysser hvert nyt lag med løg, skåret i ringe. Hæld marinaden, og luk beholderen tæt med et låg og læg den i køleskabet til opbevaring.
5. Med solsikkeolie
Bliv klar til hvad makrel kogt med solsikkeolie, vil ikke ligge i køleskabet i lang tid. Denne lækker spises ad gangen.
Ingredienser: 1 liter vand, rast. olie - 200 ml, et par laurbærblade, 9% bordseddike - 90 g, 3 makrel, sukker og salt - 80 g hver, peberkorn - 5-8 stk.
Opskrift: kombiner lavrushka og peber i panden, hæld derefter 1 liter. vand og eddike. Hell sukker og salt. Sluk for ovnen, så snart vandet koger. Skær fisken i stykker og læg den i en gryde (efter afkøling af saltvand). Dæk med et låg og lad det stå i mindst 6 timer.
Efter et stykke tid flytter vi fiskestykkerne i en krukke og hælder jævnt jævnt. Luk låget. Duftende fisk kan spises efter 2 timer. Opbevaringstid: højst 4 dage.
4. Med sennep
Makrel koges på forskellige måder, men i sennep saltvand hun er især god. Prøv det og se selv.
Ingredienser: 2 fisk, sennepspulver og sukker - 1 spsk. ske, liter vand, 3 spsk. spiseskefulde salt, 10 stk. peberkorn, 3 stk. nelliker og 6 stk. laurbærblad.
Opskrift: i kogende vand kaster vi alle løse ingredienser samt lavrushka og nelliker. Vi koger yderligere 5 minutter. Dernæst fjernes saltvand og venter på, at den afkøles. Færdig fisk: vasket og skåret i stykker, læg i en krukke og hæld derefter aromatisk saltvand. Vi rengør i køleskabet i en dag.
3. I te
Makrel marineret i te pickle, i udseende og, mest interessant, smager det som koldt røget fisk.
Ingredienser: 2 fisk - frosne, 4 spsk. spiseskefulde salt, 4 spsk. spiseskefulde tør sort løs te, 4 spsk. spiseskefulde sukker, 1 liter kogende vand.
Opskrift: forbered fisken. Hæld sort te 1 liter. kogende vand - når det afkøles og brygges, hældes salt og sukker i det. Rør, indtil disse komponenter er opløst. Hæld opløsningen i glasset, og læg fiskene i den. Lad marinere i flere dage (bedst i køleskabet i 4 dage).
Efter 4 dage tager vi slagtekroppe fra dåsen og hænger dem i køkkenet ved halerne. Forlad om natten. Skær den forberedte makrel i stykker, og glæd husholdningen med en opvask.
2. I en krydret pickle
Med denne enkle opskrift kan du lave mad aromatisk makrel. Du kan bare ikke finde en i butikken.
Ingredienser: glas vand, 3 stk. laurbærblad, 5-6 stk. nelliker, 10 g. koriander, salt - 2 spsk. spiseskefulde, sukker - 1 spsk. ske, allehånde - 3 stk. ærter, 1 makrel.
Opskrift: forbered en beholder til saltning. Vi sætter en gryde på ilden og hæld den med den nødvendige mængde vand. Tilsæt straks alle krydderier og ingredienser i bulk. Når vandet koger - vent 2 minutter. Derefter afkøles saltvand.
Vi lægger fiskene i en beholder og hæld den med saltvand. Luk låget, og læg det opbevaret i køleskabet i en dag. Efter - vi nyder en duftende fisk, som er velegnet som feriested eller til middag.
1. Løgskræl
Den fantastiske fisk kogt i henhold til opskriften minder meget om koldrøget makrel - i smag og udseende. Det tager kun 2 timer at lave mad.
Ingredienser: 1 frosset makrel, liter vand, 1 spsk. ske med sukker, 3 spsk. spiseskefulde salt, løgskal - en lille håndfuld, et par laurbærblade, 0,5 tsk koriander.
Opskrift: forbered først marinaden. Hell en liter vand i gryden, læg skaller, koriander, lavrushka, salt og sukker i den. Efter at vandet er kogt, kog i 5-7 minutter.
Vi skærer makrellen i 2 dele (den behøver ikke at blive skåret i stykker). Vi fjerner marinaden fra komfuret. Vi lægger fiskestykker i det og lader det stå i 2 timer. Efter denne tid tager vi fisken ud af gryden og afkøler den inden servering.
Bemærk! Til afskallet fisk Fald ikke fra hinanden, kog det frossent. Forbered slagtekroppen på forhånd ved at dele den i 2 dele, vaske den og fjerne alle knogler.