Der er en stereotype, at dumplings er mad til bachelorer. Skønt alle husmødre, der tilbereder halvfabrikata alene og ikke køber i butikkerne, vil argumentere for denne erklæring. Så meget arbejde skal gøres for at fodre familien med en "bachelor middag", ikke alle mennesker vil klare denne opgave. Og hvor meget tid du skal bruge!
Først skal du vælge kød af høj kvalitet, lave hakket kød af det. Men hemmeligheden bag vellykkede dumplings er ikke kun i den rigtige fyldning, det er værd at passe på en anden, ikke mindre vigtig ingrediens - dej. Der er mange muligheder for dens forberedelse, så det er ikke let at vælge en rigtig værd en, især for begyndere.
Selvom du betragter dig selv som en erfaren kok, skal du være opmærksom på vores udvalg af de bedste dumplingsdejopskrifter. Alle af dem er forskellige i deres komponenter, så de kommer godt med på et eller andet tidspunkt, fordi der ofte er situationer, hvor der ikke er noget produkt i køleskabet, men du vil ikke gå i butikken.
Vi præsenterer dig de 10 bedste dumplings dejopskrifter: en liste over de mest lækre hjemmelavede madlavningsmuligheder (med vegetabilsk olie, urter og andre) - en enkel trinvis forklaring med et foto.
10. På valle
En god opskrift på dej, som tillader brug af affald efter fremstilling af hjemmelavet cottage cheese.
Ingredienser: mel, valle, æg, salt.
Tag de tre første ingredienser i et forhold på 4: 1: 1. Sigt 4 kopper mel, 1 et glas valle bland med æg, salt efter smag. Hell væsken i melet, og start blandingen. Først gøres det med en ske, derefter lægges dejen på et bræt og æltes grundigt.
Når det bliver ensartet, skal du rulle kuglen, pakke den i klamfilm eller en plastikpose og lade den stå i 20 minutter. Efter den krævede tid, kan du begynde at skulptur dumplings.
9. I mælk
En af de mest almindelige muligheder, der bruges af russiske kvinder.
Produkter: mel - 0,5 kg, 200 ml mælk, 1 æg, Art. ske med uraffineret olie, salt.
Forbered melet, læg det i en skål, knæk ægget der, salt. Mælk varm lidt og hæld i resten af ingredienserne, tilsæt en skefuld olie. Efter æltning skal dejen hvile i 30 minutter.
Lidt historie. Hvor dukkede dumplings først ud? Desværre er der ikke noget nøjagtigt svar på dette spørgsmål. Mange lande tilskriver forfatningen af denne skål til sig selv. I Rusland begyndte de at være populære i det 15. århundrede. Det er sandt, at de blev spist af indbyggere i Sibirien og Ural. Dumplings kom til den centrale del af landet først i det 19. århundrede.
8. På kefir
Opskriften er ikke kun velegnet til dumplings, men også til dumplings. Du kan dræbe to fugle med en sten og give familien forskellige halvfabrikata og bruge meget mindre tid på dette.
Ingredienser: 0,5 liter kefir, et æg, 4,5 kopper mel, ½ tsk soda, teskefuld salt og sukker.
Opvarmning kefirlæg salt og soda der. Sigt mel, læg i en stor skål. Pisk ægget med sukker og hæld det i melet, send derefter kefir. Ænd dejen, indtil den bliver elastisk. Hvis melet ikke er nok, skal du tage et nyt. Lad dejen stå i mindst 30 minutter, så kan du begynde at tilberede dumplings.
Nyttige råd. Dejen fungerer ikke, hvis du bruger kold kefir, så spar ikke tid til opvarmning. Dette gælder for enhver opskrift. Uanset hvilken ingrediens du bruger, mælk eller vand, skal den være ved stuetemperatur.
7. I kogende vand
Produkter: 0,5 kg mel, en halv teskefuld salt, et glas vand.
Kog vand. Sigt melet grundigt på dette tidspunkt. Forsøm ikke dette trin, det vil være mættet med ilt, dejen er blød og elastisk. Tilsæt salt og vegetabilsk olie. Hæld kogende vand, bland massen med en ske.
Når det er kølet lidt ned, skal du begynde at ælte dejen. Dæk det med et rent håndklæde og lad det ligge i 30 til 40 minutter.
6. På mineralvand
En enkel og hurtig opskrift, og også meget økonomisk. Opskriften er god, fordi dejen ikke koger, og hvis du ikke får dumplings til tiden, sker der ikke noget dårligt.
Ingredienser: et glas mineralvand, 1 tsk salt og sukker, 4 kopper mel, et æg.
Bland ægget med salt og sukker. Hæld det i det sigtede mel, fortsæt med at ælte dejen. Når den er klar, skal du lade den stå i et stykke tid, lad den stå i cirka 20 minutter. Så snart du begynder at lave dumplings, vil du forstå, hvad der er fordelene ved denne opskrift. Dejen kræver ikke meget mel, dumplings klæber godt.
5. På agurkesaft
Denne opskrift er ikke kendt for masserne, da det vil tage meget tid at implementere ideen. Vil du overraske gæster? Fortsæt. Du skal udføre to typer test. Produkterne vil være de samme undtagen for en ingrediens.
Er det nødvendigt: 200 g mel, et halvt æg, salt, vegetabilsk olie - 1 tsk, vand 70 ml (til den anden version af testen - skræl agurkesaft, så mange som 7-8 agurker).
Ænd dejen nummer 1. Processen er nøjagtig den samme som i de foregående opskrifter. For test nummer 2, tag agurker, skræl dem. Vi har kun brug for skrællet, slib det i en blender, tilsæt et par spiseskefulde vand. Få agurkjuice grøn. Det er nødvendigt at ælte dejen på den.
Så snart det "sætter sig ned" lidt, skal du opdele hver i otte lige store dele. Rul de samme cirkler, læg dem oven på hinanden, skiftende farver, skær derefter i to dele, læg en af dem ovenpå, drys bunden med vand. Lad dejen ligge i yderligere 10 minutter.
Nu kan du starte dannelsen af dumplings. For at gøre dette skal du skære tynde plader (højst 3 mm) og rulle til den ønskede tykkelse. Hvis opskriften er for kompliceret til dig, kan du lave en grøn dej. Det ser ikke dårligere ud, og problemet med det er meget mindre.
4. Ingen æg
Produkter: 0,6 kg mel, et glas vand, salt - ½ teskefuld.
Hæld varmt vand i det sigtede mel, salt. Ælte ægfri dej. Så snart det holder op med at klæbe til dine hænder og den overflade, som du laver madlavning på, skal du pakke den ind i klamfilm og lade den være i en halv time.
3. I brødmaskinen
Hvis du har en assistent i køkkenet, behøver du ikke engang at bryde dig med dejen. Under alle omstændigheder vil det vise sig at være en succes.
Du kan vælge enhver opskrift fra ovenstående.
Kombiner alle flydende og opløselige ingredienser (salt, sukker), hæld dem i en beholder brødproducenter. Send nu melet der. Vælg det ønskede program, og vent, indtil brødproducenten laver dejen til dig. Efter afslutningen af tiden skal du ikke skynde dig at få dejen, den har brug for hvile.
2. Choux
Ingredienser: 400 g mel, et glas vand, 2 æg, 4 spsk. spiseskefulde raffineret olie, en knivspids salt.
Kombiner æg, salt og vegetabilsk olie. Sigt melet, og hæld det i små stykker, bland det forsigtigt, så der ikke er klumper. Hæld kogende vand over blandingen uden at afbryde omrøringen. Du kan bruge en mixer.
Choux-wienerbrød skal du ikke kun ælte, men også slå en smule af. Det bliver duktilt og bøjeligt. Vent lidt, efter 20 minutter kan du forme dumplings.
1. Vitamin
Denne dej ser interessant ud og kan berige kroppen med vitaminer, deres smag er også meget original. Faktum er, at finhakket greener sættes til dejen. Dild eller persille, alt efter din smag. Sæt det i det første trin af blanding i en flydende blanding (kefir, mælk eller vand).
Din husstand vil blive overrasket, det er også en god måde at imponere gæster på. Ingen kan modstå vitamin dumplings, og andre husmødre vil bestemt bede dig om en opskrift.